蛋黃純白蓮蓉月餅怎麼做？

每年的八月十五都是一個團圓的節日， 中秋節是吃月餅的時候， 各種各樣的月餅聆郎滿目， 最傳統的月餅是五仁的。 到現在蛋黃的、椰蓉的、白蓮蓉的、水果的， 那麼蛋黃純白蓮蓉月餅怎麼做呢？

1. 在轉化糖漿裡加入梘水， 攪拌混合均勻。

2. 在混合好的糖漿裡， 加入花生油。

3. 攪拌混合均勻。

4. 倒入麵粉和奶粉。

5. 揉成麵團， 包上保鮮膜靜置1個小時。

6. 麵團靜置好以後， 分成20克1份,蓮蓉餡也分成40克1份。

7. 在手掌上拍點麵粉， 取一個餅皮面團， 在手掌上壓扁。

8. 把蓮蓉餡放在麵團中間。

9. 用兩隻手把餅皮慢慢往上推， 包裹住蓮蓉， 直到把蓮蓉完全包住。 注意力度， 要儘量讓餅皮厚薄均勻， 不要露餡。

10. 包好以後， 成為一個圓球， 在圓球上拍一點麵粉， 方便一會兒脫模。

11. 在月餅模子上灑點麵粉， 再把多餘的麵粉敲出。

12. 把圓球麵團放進月餅模子。