瘦肉丸子湯的做法有哪些？

豬的瘦肉是脂肪比較少的肉， 做成肉餡或是肉丸都比較好吃， 而且不會油膩， 瘦肉丸子湯是比較好做的， 需要把瘦肉剁成肉末， 然後再加入一些調味料， 最好在肉中加入有個蛋清這樣做出來的丸子比較軟。

做法一：

五花肉的皮用刀片掉， 然後把五花肉剁成肉末。 聲明下， 千萬不要偷懶去菜市場買那種壓榨機炸出來的肉， 那樣的肉口感就不好了， 肉末幾乎沒了口感。 而自己剁的肉末儘量小， 看著像炸肉機炸出來的就很好了。

拿好一個碗， 把雞蛋打開， 分離蛋黃和蛋清。 （這個時候可以開始燒水了）

把肉末拿好容器裝好， 倒入蛋清和生粉， 開始攪拌， 直到攪拌到肉、蛋清、生粉完全融合為止。

把肉末捏在手中大拇指跟食指把肉末擠出來， 然後勺子一勺過去， 就變成肉丸子啦。 注意一定要把肉末放在掌心 手包住用手的勁道擠壓從食指和大拇指中間的縫隙擠壓出來.

接下來我們要做的就是， 看下水燒開了沒有， 燒開了就把火調小火， 然後輕輕的把丸子用勺子一個個的送進鍋裡， 然後不要晃動.

丸子燒開了， 放一點紫菜和小蔥花， 這樣會更鮮美， 還有就是按照自己的胃口放一些平常做菜都放的調味，

再次感謝百度經驗提供的平臺， 希望大家看完我的文章能吃到自己燒出的美味豬肉丸子湯。

做法二：

1.將豬肉洗淨， 剁碎， 加入水澱粉、精鹽、蔥末、薑末及少許清水攪上勁；

2.黃瓜、番茄分別洗淨， 切成小片；

3.把湯鍋置火上， 放入清水1000克， 氽入肉丸子， 待丸子浮起， 加入黃瓜片、木耳、番茄片、精鹽、味精、蔥末燒開；

4.盛入湯碗內， 淋上香油即成。

小訣竅

食物相克：

木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利於消化， 所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。

番茄：番茄忌與石榴同食。