小龍蝦頭部的黃可以吃嗎？蝦黃孕婦能吃嗎

不能

吃龍蝦， 不少人最愛的就是蝦黃， 但是專家提醒說， 小龍蝦一旦遭遇到污染， 頭部往往更容易聚集重金屬等，

蝦的循環系統和呼吸系統和生殖系統都集中在頭胸部， 腹部可以說只是運動器官。 從健康的角度來說， 確實不建議吃蝦的頭部， 除了泥沙難以除淨以外， 還可能有寄生蟲等風險， 而蝦腹部背面的那條黑線是它的腸子， 裡面當然是蝦便便， 烹飪前也應該去掉。

另外， 不要吃醉蝦、蝦刺身等食物， 一些寄生蟲可以蝦為中間宿主， 以肝吸蟲為例， 它的幼體“囊蚴”寄生在蝦的肌肉裡， 人吃了含有囊蚴的蝦就可能染上肝吸蟲病。 一般調味品如醬油、醋殺不死魚蝦體內的囊蚴， 但經過高溫烹煮後就安全了。

不可以

妊娠期不能吃有墮胎作用的水產品。 許多水產品有活血軟堅作用， 食用後對早期妊娠會造成出血 、流產之弊。 如螃蟹、甲魚、鱉甲(即甲魚殼)、海帶等。

孕婦吃蝦要適量， 同時需要注意下面這些問題：

1.小龍蝦性寒， 一般製作時會添加辛辣調料調味驅寒， 因而口味往往比較重， 准媽媽食用易上火。

2.龍蝦中可能會含有某些寄生蟲，

3.最好吃那些比較衛生的龍蝦， 到正規餐飲場所去吃小龍蝦更有衛生安全保證。 如果吃了變質的小龍蝦會對身體產生很大危害。

1、吃蝦後不宜服維生素C片劑

美國芝加哥大學研究人員通過實驗發現， 蝦等貝殼類食物中， 含有一種濃度較高的五價砷化合物。 該物質吃下去本身對人體無毒害作用， 但在服用維生素C片劑後， 可使原來無毒的砷化物轉為為有毒的三氧化二砷， 即砒霜， 能危及人的生命。

2、在家烹飪加工前清水餵養24小時

專家說， 市民在家烹飪小龍蝦時， 一定要高溫煮熟煮透， 可通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟。 建議在烹飪加工前， 一定要清水餵養24 小時左右， 讓蝦體吐出代謝物。 另外， 要用刷子洗淨其身體上的髒物， 同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨， 再用清水充分地清洗2-3次。

3、過敏病患者注意蝦並非人人可食

某些過敏性疾病的患者， 如支氣管哮喘、反復發作的過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等， 約有20%的病員可由食蝦激起發作。 因此， 已明確對蝦過敏的， 在緩解期和發作期都不要進食。

4、積聚毒素病原菌蝦頭千萬不要吃

小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。 專家提醒， 小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。 此外， 吃蝦時也要有節制， 不要一次食用過多， 因為蝦是高蛋白食物， 部分過敏體質者會對小龍蝦產生過敏症狀， 如身上起紅點、起疙瘩等等， 最好不要食用小龍蝦。 小龍蝦是含嘌呤較高的水產品， 痛風病人也不要食用。

5、蝦死亡時間越長積累的毒素越多

蝦內含豐富的組胺酸， 這是令其味鮮的主要成分。 但蝦一旦死亡， 組胺酸即被細菌分解成為對人體有害的組胺物質。 還有， 蝦的腸胃中常含有致病菌和有毒物質， 死後體內極易腐敗變質。 特別是隨著蝦死亡時間的延長， 蝦體內積累的毒素更多， 吃了便會出現中毒現象。 此外， 蝦體內多有肺吸蟲的囊蚴和副溶血性弧菌等， 如吃了未煮熟的蝦， 就容易感染肺吸蟲病和導致胃腸道中毒。 鮮蝦煮熟後不宜存放， 第二次食用必須重新加熱。