清蒸海蟹怎麼做好吃
海蟹作為一種海鮮， 肉質細嫩， 味道鮮美， 而且含有豐富的維生素和礦物質， 還能夠對人體起到清熱解毒的療效。 同時， 海蟹有多種多樣的烹飪方法， 其中清蒸的做法是能夠最好的保存海蟹的鮮美味道以及營養價值， 清蒸海蟹也是很多朋友常吃的一種菜品。 接下來， 就給大家詳細介紹清蒸海蟹的好吃做法。
由於海蟹表面或者是體內會積存一些髒物質， 甚至說是寄生蟲， 首先需要處理海蟹。 將新鮮活的海蟹放在鹽水中浸泡， 先把其鉗子剪掉， 以免被海蟹傷到， 海蟹的鉗子不要扔， 裡面也有很多蟹肉。 用刷子刷洗海蟹表面， 再把其蟹腮等不能食用的部位去掉， 沖洗幾遍即可。
接著， 需要用料酒浸泡海蟹， 還可加入適量的水中和， 否則料酒的濃度太高， 可以有效去除腥味。 然後， 準備其他的配料， 把薑和蔥洗淨後切片、切段， 平鋪在乾淨容器中， 把螃蟹放在蔥段和薑片上，
最後， 放入鍋中進行蒸制。 根據海蟹的實際大小決定蒸制的時間， 大約20分鐘即可， 中火進行， 不能時間過長， 否則蟹肉會變老。 而且， 在蒸的過程中， 海蟹的殼應該向下放置， 這樣才能夠更好的保持海蟹的鮮味與口感。 蒸熟後可以根據自己的口味調製醬汁， 讓蟹肉蘸著醬汁食用。
以上就是關於清蒸海蟹的具體做法， 其實只要是處理乾淨海蟹後， 具體的蒸制過程只需要把握好蒸的時間即可， 沒有太多複雜的步驟， 方法簡單， 可以在家嘗試製作。 海蟹相比較於其他螃蟹來講， 肉質更嫩， 味道更鮮， 而且營養價值也比較高，
