三鮮海參做法是什麼

2015-09-08

生活中具有滋補性的食物和菜肴還是很多的，就比方說海參就是如今備受人們喜愛和認可的一種滋補品，而且如今人們的生活水準都普遍提高了，海參也都成為人們餐桌上的常見滋補菜肴，而且還可以與其他食材搭配，營養價值更高，那麼三鮮海參做法是什麼?馬上揭曉。

1. 將海參每個切為兩半(順海參的長度切)，用沸水燙過，再用30釐米見方的潔淨紗布包起紮好;

2. 豬肉切成大片;

3. 雞翅剁成段;

4. 蔥切成長5釐米的段;

5. 炒勺內放豬油(1克)，中火燒至五成熱，放入白糖炒至紅色時，再放入豬肉、雞翅炒約3分鐘，加入內清湯(750克)、醬油(40克)、蔥(25克)、薑、黃酒(50克);

6. 燒開後撇去浮沫，一起倒入洗淨的沙鍋內，海參包也放入沙鍋內;

7. 將沙鍋放在中火上燒沸後，再移至微火上，煨燉1小時，待用;

8. 炒勺內放豬油(25克)，中火燒至五熱時，放入蔥段，煸炒至黃色時，加入肉清湯(50克)燒沸，盛入盤內;

9. 從沙鍋內取出海參包，去掉紗布，將海參放在盤內蔥的上面;

10. 肉清湯(200克)、醬油(35克)放入炒勺內，燒開，撇去浮沫;

11. 用濕澱粉勾芡，再放入黃酒(25克)、豬油(25克)、味精攪勻，澆在盤內的海參上面即成。

扒海參的做法小貼士

食物相克：

海參(水浸)：海參與醋相克;不宜與甘草同服。

豬肘：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。

通過上面的介紹，大家對三鮮海參做法是什麼也都一目了然了，可以說這道菜肴的營養價值還是很高的，既能提高人體抵抗力和免疫力，還能補腎壯陽，對身體的滋補及調理效果還是很好的，當然了海參需要適量食用，不可食用過多。