幹對蝦做法，你是這麼操作的嗎？

新鮮的對蝦和幹對蝦製作成美食的方法是不一樣的， 如果現在你擁有的是幹對蝦食材的話， 必須要懂得正確的吃法， 下面介紹的幾道美食肯定能夠滿足你的需要， 接下來就學習詳細做法。

一、幹蝦仁炒蘿蔔絲

1.幹蝦仁用溫水泡軟備用。

2.白蘿蔔洗淨去皮切絲。

3.熱油鍋， 下幹蝦仁中火煸香。

4.倒入濾幹水的蘿蔔絲， 食鹽生抽五香粉調味， 炒至斷生即可。

小貼士

不喜歡五香粉味道的可以不加， 不影響此菜的口感。

二、幹蝦仁炒芋艿

1.將幹蝦仁泡水中， 泡發。

2.芋艿去皮， 洗淨。

3.洗淨的芋艿切片。

4.起油鍋， 炒芋艿。

5.倒入泡發的蝦仁。

6.加鹽， 繼續炒。

7.加醬油， 炒熟。

8.出鍋。

小貼士

幹蝦仁洗淨後再泡發， 然後連同泡發的水一起倒入芋艿中。

三、幹蝦仁蒸雞蛋

1.蝦仁和雞蛋。

2.蝦仁乾洗淨。

3.加點黃酒。

4.雞蛋磕入。

5.放入鍋中。

6.蒸熟就可以了。

小貼士

是電鍋煮飯的時候一起蒸的， 其實分開蒸最好。

四、絲瓜幹蝦仁

1.幹蝦仁先用溫水泡兩個小時， 洗淨， 絲瓜去皮滾刀切塊。

2.熱油鍋， 爆炒蝦仁。

3.放入絲瓜同炒。

4.放鹽。

5.加適量清水炒。

6.撒上蔥花翻炒一下就可以起鍋了。

五、香辣油燜大蝦幹

材料

大蝦幹， 芹菜杆， 幹辣椒

做法

1.先將蝦幹放到水龍頭底下沖洗一番濾幹水；

2.幹辣椒用廚房剪刀剪成段， 芹菜杆子切段；

3.坐鍋熱油， 調小火， 下幹辣椒慢慢炒出香辣味到油裡， 撈出辣椒備用；

4.下蝦幹到香辣油的小火炸一會兒， 噴少許水稍燜， 依口味調少許鹽， 水份幹後再噴一次水， 再燜；

5.下芹菜段翻炒， 加入炒好的辣椒段， 下少許雞精拌勻就ＯＫ了！

小訣竅

１、炒幹辣椒段一定要很小的火， 香辣味慢慢釋放， 油溫高了辣椒很容易糊；

２、蝦幹水分少， 一定要噴水， 一次不能多了， 分兩次噴， 蝦肉才容易入味。