營養飲食

金槍魚的好處有哪些

金槍魚是海鮮當中的極品的, 很多的人們都比較地喜歡吃這道菜肴, 而且金槍魚的肉質是特別的鮮嫩的, 既可以生吃, 也可以做成金槍魚的罐頭來吃的, 一般來說金槍魚的罐頭都是用植物油進行製作的, 不過金槍魚的脂肪含量比較高, 下面我們就一起來瞭解一下金槍魚的好處是有哪些的呢。

金槍魚通過不停地游泳使水流經過腮部完成吸氧, 因其能夠跨洋環遊, 被稱為“沒有國界的魚類”。 每100克新鮮金槍魚含蛋白質23克、脂肪4克, 可提供514.9千焦的熱量;每100克油泡淡金槍魚含蛋白質29克、脂肪8克, 可提供828.8千焦的熱量;每100克水泡淡金槍魚含蛋白質30克、脂肪0.5克, 可提供548.4千焦的熱量。

新鮮的金槍魚因為魚種不同, 脂肪含量也不同, 有的精瘦, 有的脂肪含量稍高些。 市面上有新鮮的金槍魚片和魚塊出售, 金槍魚的幾個種類幾乎都可以製成罐頭。 制罐頭的金槍魚有整條的,

也有切成大塊魚肉的。 罐頭中的魚肉是用植物油、湯汁或水浸泡的。 被泡在油裡的金槍魚最不乾澀, 脂肪含量也最高。 這些金槍魚有美容減肥、保護肝臟、防止動脈硬化、啟動腦細胞、促進大腦內部活動的功效。

由於金槍魚必須時常保持快速遊動, 才能維持身體的供給, 加上只在海域深處活動, 因此肉質柔嫩鮮美, 且不受環境污染, 是現代人不可多得的健康美食。 蛋白質含量高達20%, 但脂肪含量很低, 俗稱海底雞, 營養價值高。 魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸, 所含氨基酸齊全, 人體所需8種氨基酸均有。 還含有微生素、豐富的鐵、鉀、鈣、碘等多種礦物質和微量元素。 金槍魚中不飽和脂肪酸DHA廿二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸,

含量居各種食物之首。 DHA被人們稱之謂腦黃金, 是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素。 EPA又稱OMEGA3, 是金槍魚所特有的營養物質, 可抑制膽固醇增加和防止動脈硬化, 對預防和治療心腦血管疾病有著特殊的作用。

金槍魚處在食物鏈的較頂端, 體內的重金屬和水銀都要高於其他海魚, 因此在吃得起金槍魚等海魚的高所得人群之中, 其體內含有的水銀量明顯比一般群眾高。

這篇文章就為大家詳細講述了金槍魚的好處是有哪些, 金槍魚裡面是含有豐富的蛋白質的, 和一些高熱量的營養物質, 但是根據每條金槍魚的魚種類不相同, 所以脂肪的含量也是大不一樣的, 有的比較瘦的脂肪含量少的。