烤草魚的做法大全

草魚一般都是在溪水里面長大的， 所以我們在吃草魚的時候， 能夠明顯的感覺到草魚的味道和其他魚的味道是不一樣的， 吃草魚的時候最好的一種吃法就是烤草魚， 我們在烤草魚的時候， 里面還可以加入一些豆芽和鴨血之類的食物， 營養價值是非常高的， 那么烤草魚的做法是什么呢?

烤魚最早發源于巫溪， 被萬州發揚光大。 烤魚不僅美味， 同時也可以享受到魚肉中的營養價值。 相信很多人都比較喜歡吃烤魚， 但卻極少人知道烤魚的做法。 今天， 整理了多種烤魚的做法及配方， 讓大家自己輕松做烤魚。

烤魚的做法大全之香辣烤魚

顎針魚4條、土豆2個、食鹽1小勺、蔥少許、姜少許、黑胡椒少許、植物油一大勺、海鮮醬1大勺、江米酒3大勺、孜然適量、辣椒粉適量

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1、針魚去內臟， 用米酒、鹽、花椒粒、黑胡椒碎和蔥段、姜片腌制

2、馬鈴薯去皮切片，

3、烤盤上鋪上錫紙， 抹油， 把馬鈴薯片鋪排上去， 放入烤箱， 200度先烤15-20分鐘

4、將孜然、辣椒、花椒、芝麻、海鮮醬、米酒、食用油等混合成醬料， 抹在腌制過的針魚上面

5、將針魚放在馬鈴薯片之上， 烤箱220度， 繼續烘烤15-20分鐘

烤魚的做法大全之鹽焗烤魚

鳊魚1條、土豆1個、洋蔥1個、萵筍1根、胡蘿卜半根、檸檬半個、食鹽適量、鹽焗粉10克、葡萄籽油適量、胡椒粉適量、迷迭香適量

1、魚身剖成兩半， 將魚腮去除， 魚腹內的黑膜刮干凈

2、鹽焗粉倒入碗中， 加精鹽、碾麿胡椒碎涂抹于魚身， 魚腹肚內;將魚攤放在烤網上“暴腌”

3、土豆、胡蘿卜、萵筍洗凈去皮切塊， 洋蔥切片， 將土豆塊、胡蘿卜塊、萵筍塊倒鍋中稍煎， 洋蔥絲倒入鍋中煸香

4、雜蔬放錫紙的烤盤中， 淋油， 撒鹽、用刷子將油料涂刷魚身

5、魚皮平鋪在雜蔬上， 撒迷迭香、胡椒碎， 將烤盤放入預熱200度的烤箱內， 30分鐘， 中途需取出翻面再刷道油。 烤好的魚淋上檸檬汁

烤魚的做法大全之辣味烤魚

鱸魚1條、藕2節、蒜苗2根、香菜1把、芹菜1根、蔥半根、姜5片、八角1個、茴香籽適量、干辣椒6個、花椒1小把、豆瓣醬1大勺、生抽適量、白糖適量、料酒適量、色拉油適量

1、鱸魚切開， 大蔥斜切片。 姜切片。 蒜苗、芹菜、香菜切段

2、平底鍋燒熱， 放油， 鱸魚皮朝下中火煎

3、蓮藕切片煮熟， 把蓮藕平鋪在底， 放上煎好的魚

4、煎魚的鍋， 放大蔥， 姜， 蒜苗， 香菜， 芹菜， 郫縣豆瓣醬， 干辣椒， 八角， 小茴香炒香， 加生抽， 料酒， 糖， 鹽調味

5、炒好的調料汁倒入容器， 鋪在魚的周圍， 烤箱200度放入容器烤10-15分鐘， 出爐撒上預留的香菜葉子

烤魚的做法大全之什錦烤魚

魚肉500克、土豆1個、胡蘿卜1根、洋蔥半個、香菜適量、烤肉醬適量、辣椒粉適量、植物油適量

1、土豆塊、洋蔥片、胡蘿卜切塊， 放盆中， 倒烤肉醬拌勻， 腌制

2、魚從腹部切開， 抹上烤肉醬， 腌制30分鐘入味

3、烤盤鋪上錫紙， 腌好的魚放到烤盤里， 將土豆塊、胡蘿卜塊、洋蔥片放在魚上

4、將烤盤放進烤箱， 190度20分鐘， 烤好后淋油， 撒辣椒面， 送入烤箱烤5分鐘， 出爐后撒上香菜末

烤魚的做法大全之醬香烤魚

鯉魚500克、芹菜1棵、洋蔥1個、花生1把、蔥1根、香菜適量、姜20克、蒜20克、孜然適量、辣椒粉適量、排骨醬10克、料酒45克、牛肉醬香辣20克、海鮮醬15克、柱侯醬5克、蠔油5克、雞汁5克、豆豉5克、食鹽5克、腐乳(紅)10克、香油5克、香料50克、清湯250克、花椒2克、茴香適量、香砂適量、肉蔻適量、豆蔻適量、桂皮適量、陳皮適量、香葉適量、八角適量

1、魚去鱗撒上料酒和鹽， 腌制20分鐘

2、將大蔥、洋蔥、芹菜切段， 姜、蒜切片， 香菜洗凈切段， 花生米壓成碎粒

3、烤箱預熱230度， 腌好的魚放到抹了油的烤架上， 烤5分鐘

4、刷香油， 撒孜然粉和辣椒粉。 用量根據自己的口味調整。 放入烤箱， 烤10-15分鐘

5、炒鍋上火放自制香料油燒熱， 放姜、蒜蔥炒香， 放醬爆香， 再放牛肉辣醬和豆豉一起炒香， 噴料酒， 放開水， 放雞汁和蠔油， 芹菜和香油

6、將烤好的魚放在鋪了洋蔥的烤盤上、將燒好的汁澆在魚身上， 撒上香菜、花生米