幹紅棗發酸了還能吃嗎 幹紅棗發黑還能吃嗎

紅棗有點酸還能吃嗎

如果變酸了， 記住不要直接食用！另一方面看紅棗有沒變壞， 還是開始變質。 如果已經變壞了， 丟掉算了，

如果只是開始變質， 你可以洗乾淨後， 煲湯也可以的。

紅棗內含有脂肪、糖分和各種維生素等營養成分， 有補虛益氣、養血安神、健脾胃的效果。 紅棗裡的環磷酸腺苷， 能增強肌力、消除疲勞、擴張血管、增加心肌收縮力、改善心肌營養， 對防治心血管疾病有良好作用。 紅棗不宜久曬， 在久曬過程中， 紅棗內糖分氧化， 脂肪容易酸敗， 各類維生素分解， 不僅營養成分流失， 口感也會變酸。 ”王醫師說， “最好在紅棗晾乾後就收起來， 冷藏保存， 可保鮮， 又不失營養和風味。 ”

幹紅棗發黑還能不能吃

1、陳年紅棗肉發黑不能吃了。 或者裡面果肉就發黑你最好別吃了， 可能壞了。

2、幹棗肉發黑是鮮棗烘乾時溫度高或烤的時間長烤熟後糖化了， 只要不是太過黑以致發苦， 就還可以吃。 看看棗上有沒有裂開的口子， 如果有而且是從這裡開始發黑的， 那一定是外皮碰爛之後從這裡開始壞的。

3、而紅棗如果時間太久， 糖分會氧化， 脂肪容易酸敗， 維生素分解， 最終導致營養成分大量流失， 口感就變酸了。

紅棗棗核怎麼去掉

1、篦子

家裡面蒸鍋裡的篦子， 就是一個極好的去棗核的工具， 把棗立起來坐在篦子的眼上， 用筷子帶方頭的那端對著棗子中間往下一捅， 棗核就會透過箅子的圓孔掉進盆內， 棗核就出來了。 這個方法我試過了還真挺快呢!你要是心疼棗核上還粘一點棗泥，

那還可以一邊舔著吃棗核一邊幹呢。 如果家裡剛好沒有箅子， 那也不要緊， 用圓孔大小合適的漏勺來代替就行了， 這樣給棗去核， 不影響外形， 而且操作， 節省了時間， 也節省了精力。

2、筆

找一個適當粗細的筆， 用筆帽或者筆殼都行， 弄乾淨， 用筆帽沿著棗核的方向插進棗裡邊， 即可摳出棗核， 方便省力。

3、木片

選取一塊比較厚實的小木片， 在木片正中挖出與棗核直徑差不多的一個小孔。 去核時， 先將木片平放在桌子上， 用手將棗子豎起對準木頭上的小孔按住， 然後再用一根筷子從棗子的頂端向下頂去， 棗核就會很容易地被頂了出來。 然後， 將去核的棗在水裡浸泡一段時間， 然後再放進水裡煮開， 這時棗子的表皮會因為水煮而完全泡開，

這時再剝皮也就不費勁了。

4、勺子

左手拿棗， 豎著拿， 右手拿匙子， 橫著拿， 就像拿水果刀(匙子把當刀子用， 把在前， 匙子頭在後))， 把棗豎著切成兩半(一半有核， 一半無核， )。 簡單的來說， 就是把棗當蘋果， 豎著拿， 有柄的那端朝上， 把匙子把當水果刀， 向切蘋果一樣， 把棗切成兩半。 用匙子把那端把棗核像挖蘋果核那樣， 儘量讓匙子把的頂端緊貼棗核， 棗和核乾淨的分離了。 現在是兩瓣棗肉， 一個棗核。 以上兩步棗核分離了， 核留作煮水， 把棗肉用剪刀剪， 或用刀切的更小， 便於煮後打。

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