銀耳怎麼挑選 三招教你挑選銀耳好壞

在一番調查之後， 發現銀耳的功效也不必燕窩差啊！關鍵是兩者價格差上不止數倍。 不像燕窩， 國內價格奇高， 濫竽充數， 想買到貨真價實的燕窩， 還得托人去香港買。 但是銀耳就不一樣了， 已經是平民消費了。 “外行吃燕窩， 內行吃銀耳”， 被稱為“平民燕窩”的銀耳， 是我們既能保住錢包又不耽誤養生的佳品。 可是有著諸多美譽的銀耳， 在市場上的品質是參差不齊的。 如果我們買到劣質銀耳或買到好銀耳去亂煮一桶， 豈不是難過又浪費的一件事嘛？

一看。 色彩是我們感官的第一反應， 正常的銀耳應該是微微發黃的。 不過許多的不良商家會通過染色來增加色澤。 這時候就需要我們多加的注意才行， 如果銀耳的顏色特別白或黃， 他們雖然看起來美觀， 卻有可能是進行加工過的， 其中殘留的二氧化硫對我們的健康也有著不利的影響。

二聞。 看完顏色後， 我們不妨拿起來聞一聞。 不管是什麼食材， 它發出的味道是不會騙人的。 在市場上購買幹銀耳時， 我們能聞到銀耳淡淡的菌香味， 和蘑菇聞起來的味道是差不多的， 若是聞到發黴或酸臭味， 這表明這個銀耳已經變質了。

三摸。 在挑選銀耳的時候， 手感也是一個決定因素。 一般肉質肥厚且摸起來富有彈性的銀耳為佳品， 反之， 質感較差的為略劣品。 另外， 我們要觀察銀耳蒂頭上的黑點和雜質， 如果沒有或者很少， 便是比較優質的銀耳。 太便宜又大朵的銀耳幾乎不可能是通江銀耳的,通常200克的通江銀耳就已經在百元以上了.另外野生銀耳太稀少,幾乎是不可能大規模販賣的,所以如果你不是特別知根知底,最好不要盲目相信。