番薯粥的功效與作用
番薯也就是我們說的紅薯， 平時可用作做飯， 蒸煮都是可以食用的， 味道美味， 營養價值也是十分的豐富的。 紅薯也是很好的抗癌的食物， 平時多吃紅薯不僅可以健胃笑消食， 而且還可以補充人體缺乏的微量元素。 想要減肥， 也可以將紅薯作為自己的食物， 紅薯既有飽腹感， 還不容易是人體發胖。
地瓜粥養生保健作用大， 尤其是對老年人健康非常有益。 由於紅薯屬鹼性食物， 有利於維護血液的酸堿平衡。 紅薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等， 它們能保持人體心血管壁的彈性， 防止動脈粥樣硬化的發生， 還能保持呼吸道、消化道、關節腔的潤滑。 此外， 紅薯所含澱粉的纖維素在腸道內可吸附大量水分， 有利於防治便秘， 減少腸癌的發生。
紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。 紅薯有益於心臟。
地瓜粥的功效和作用
一、紅薯開胃消食 有減肥抗癌功效
中醫認為紅薯入脾、腎二經， 既能滋補脾胃， 開胃消食， 還能夠滋補腎陰， 使人身強體壯， 正如李時珍在《本草綱目》中所說：“紅薯，
現代醫學認為， 紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10餘種微量元素， 紅薯除了具有減肥、抗癌等功效外， 還可以有效地防止鈣流失。 此外， 紅薯中含有大量的膳食纖維， 能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌， 降低腸道疾病的發生率。
紅薯的吃法多種多樣， 可以煮、蒸、烤， 也可以生吃， 還能夠加工成粉， 製成饅頭或麵條等。 《醫林纂要》說生吃紅薯“止渴， 醒酒， 益肺， 寧心”， 而熟食則可以“益氣， 充饑”。 不過最為常見的還是煮著吃。
如果想要減肥， 最好不要吃炸薯條、拔絲地瓜等， 因為這樣烹飪出來的紅薯加入了大量的脂肪和糖分， 其營養結構大不如前， 不利於減肥。
紅薯最好在午餐這個黃金時段吃。 這是因為我們吃完紅薯後， 其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 這種情況下， 在午餐時吃紅薯， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收，
三、選紅薯皮紅為宜 老年人吃了能治便秘
選購的紅薯不要太長， 也不要太圓， 而且皮的顏色要足夠紅， 這樣的紅薯營養才豐富， 而發黴的或發芽的紅薯最好不要吃。 紅薯雖然味美甘甜， 但也不宜多吃。 多吃紅薯回導致滯氣、燒心、吐酸水、腹脹和排氣， 所以還是要適量進食才好。
老年人脾胃虛弱， 也應多喝點紅薯粥， 因為它易於消化， 保護胃腸， 還能促進胃腸運動， 使排便更加輕鬆， 讓老年朋友擺脫便秘的困擾。
1.紅薯有抗癌作用
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素(維生素A前體)、維生素C和葉酸， 而在紅薯中三者含量都比較豐富。 一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。
β-胡蘿蔔素和維生素C的抗氧化作用有助於抵抗氧化應激對遺傳物質去氧核糖核酸(DNA)的損傷， 起一定的抗癌作用。
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
2.紅薯有益於心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水準，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用。
2.紅薯有益於心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿蔔素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助於預防心血管疾病。鉀有助於人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能。β-胡蘿蔔素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。補充葉酸和維生素B6有助於降低血液中高半胱氨酸水準，後者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素。
