沈大成蛋黃肉鬆青團好吃嗎？聽聽別人怎麼說

肉鬆蛋黃青團

原料：

艾草汁100g、沙拉醬適量、粘米粉25g、糯米粉250g、水適量、鹹蛋黃若干個、肉鬆150g、沙拉油適量

做法：

1、做團子用的青有很多種， 我用了這種“鼠曲草”， 我們這也叫它棉花青， 這種草做的青團特別香。

2、把葉子洗淨用原汁機打出汁水

3、蛋黃上塗上白酒

4、放入烤箱烤十分鐘

5、其它食材準備好

6、將糯米飯、粘米粉、青水汁、水拌一起揉成團

7、揉成光滑的麵團醒一會

8、蛋黃碾碎加入適量沙拉醬

9、放入肉鬆拌勻

10、將餡料揉成團待用

11、取一小塊麵團包入餡料

12、包好的團子放入蒸鍋

13、大火蒸十分鐘

14、蒸好的青團

15、蒸好的團子包上保鮮膜常溫下可以放置一兩天

雖說記得去年網紅的是杏花樓的青團， 但看在沈大成屬於杏花樓集團的份上， 想著應該是差不多的吧~

然後聽FJ說其實便利店就有賣這種包裝的青團， 而且最近普遍從24米漲到了29米？

保質期是20天~比起以往吃的青團， 這個個頭比較迷你， 畢竟只有60g， 而且特別的糯， 微波加熱後就變成扁扁的一坨坨了~然而這些都不是關鍵， 關鍵是這裡面的蛋黃肉鬆餡兒是甜的啊！完全顛覆了我對蛋黃和肉鬆的認識， 好討厭這種甜的味道啊！

蛋黃肉鬆青團加熱之後特別油潤 外皮有粘性但是沒有艾草味 內餡是蛋黃肉鬆混合的沒有整顆的蛋黃 餡料很足甜鹹的口味不會膩 缺點是油太多

沈大成真愛！去吃過條頭糕和蛋黃肉鬆青團， 驚為天人！這次讓朋友帶了金團和雙釀團， 雙釀團真的集合了所有我愛的東西， 豆沙芝麻糯米！金團也很棒， 黃豆粉粉， 很香， 可能是我放的時間太久了有點酸？血糯米八寶飯賣完了

青團雖然軟糯可口、味道很好， 但不易多吃。 “製作青團主要材料是糯米， 這是一種極難消化的食品， 消化能力比較弱的老人或孩子最好少吃。 ”市一院急診內科金醫生提醒， 患有胃炎、胰腺炎、膽囊炎、膽結石、糖尿病等的病人也不宜吃青團。

“吃青團時， 可以搭配著吃一些有助於消化的食物， 比如山楂、綠茶等。 因為這些食品可以減少腸胃道的消化負擔， 有利於青團在體內的吸收。 ”市中醫院營養科王醫師說， 吃青團務必要加熱後食用， 因為青團中的糯米冷卻後極不利於消化， 而且其中的營養結構也會被破壞。 另外， 吃青團不要和肥肉混合著吃， 不然會加重腸胃負擔， 引起消化不良等症狀。

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