地攤油炸小吃的做法

在日常生活中大家很喜歡地攤油炸小吃， 特別是在晚上去到美食街時， 基本是從街頭吃到街尾。 但是地攤油炸小吃畢竟熱量比較高， 多食用對身體傷害會比較大， 所以建議大家還是儘量少吃。 如果控制不住自己的話， 可以自己在家做了吃， 自己在家做的話不會買那麼多的品種， 就不會過量了。 下面是小編為大家整理的幾種很受歡迎的地攤油炸小吃的做法， 做法較為簡單， 大家可以想吃的時候自己做。

1、油炸角仔

材料:麵粉、雞蛋、紅糖， 清水， 花生米、白糖(做餡用)、黑芝麻、椰絲、一枝花餅乾， 花生油。

做法:先炒好花生米， 放涼之後碾碎， 把餅乾也碾碎， 倒進花生裡邊， 再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡， 鍋裡放清水燒開， 放入紅糖煮花融成糖水， 往麵粉裡打入雞蛋， 慢慢加入紅糖水和成麵團(糖水要一邊和麵一邊加， 加到覺得合適就好， 不一定全部糖水都放進去的)， 用擀麵杖把麵團擀成一大張薄面皮， 用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮， 或者直接手工捏成， 在角仔皮中間放入適量的餡料， 對邊合上， 邊緣捏花合口， 鍋裡放油加熱到適量溫度， 先放一個角仔下鍋試試油溫， 覺得溫度適合， 就放入更多的角仔， 炸成金黃色即可， 涼了再吃， 香脆可口。

2、脆皮炸鮮奶

材料:鮮奶 2杯,細砂糖 2大匙,鹽少許,無鹽奶油 5g， 玉米粉6大匙,市售脆漿粉 100g,水 150g， 做法:先用120cc鮮奶加玉米粉拌勻(類似勾芡水)。 將剩餘牛奶加溫後, 轉小火加糖、鹽、奶油攪拌至糖融化, 將作法1倒入(記得一邊攪拌喔), 煮滾後熄火, 裝入平盤中放涼後冷藏4小時。

市售脆漿粉 100g, 水 150g (兩者調勻即可)， 四小時後, 將油鍋加熱至160度, 將奶凍切塊, 裹上麵糊, 炸約20秒至金黃酥脆狀即可起鍋。 剛出爐的炸鮮奶會爆漿, 小心燙口。