為什麼有些榴槤是苦的？

對於不喜歡榴槤氣味的人來說， 榴槤的營養價值在高， 他們不喜歡就是不喜歡， 但是對於有些人來說， 平時卻非常喜歡吃榴槤， 一般情況下， 榴槤的果肉吃起來是非常香甜的， 特別是熟透了的榴槤， 果肉吃起來不僅綿軟而且還具有一股奶油味， 但是有時候會出現榴槤發苦的情況， 那為什麼有些榴槤是苦的呢？

榴槤發苦怎麼回事

一般情況下榴槤肉發苦是因為熟過頭了而引起的， 如果是是甜中帶點微苦是正常的， 如果還帶有酒味的話， 估計是變質了， 最好不要食用。

另外新鮮成熟榴槤的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子， 在打開以後有自然的香氣出現， 但是有一些榴槤在打開以後， 就會發現果肉已經變色， 有些發黑， 散出來的氣味也有讓人反感， 那麼這時就完全可以斷定， 這種榴槤是已經變質的水果， 是不能再食用的了。

食用榴槤注意事項

1、榴槤好吃， 但不要一次吃多了， 不然容易導致身體燥熱， 其豐富的營養還會因腸胃無法完全吸收而引起“上火”。 這樣就得不償失了。 榴槤的果肉軟軟的， 如果不夠軟或一次吃不完， 可以逐瓣包上保鮮膜冷凍。 凍過再化開的榴槤會比凍之前軟， 味道卻依舊濃烈。

2、蓮最好配著山竹吃， 榴槤的果肉含火氣， 稍吃過量會流鼻血， 避免上火的辦法是吃山竹， 因為山竹可以清熱去火。 值得注意的是， 榴槤和山竹同時吃能避免上火， 但卻有可能引起便秘。 因為這兩種水果都富含纖維素， 在腸胃中會吸水膨脹， 過多食用反而會阻塞腸道， 引起便秘。

3、榴槤性質溫熱， 若吃得太多， 會令燥火上升， 及出現濕毒的症狀。 想緩解不適， 就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。

4、榴槤這種水果的口感粘性很大， 而且很容易在腸道中積存， 因此在食用榴槤時最好多喝白開水， 這樣就能幫助身體吸收和分解榴槤。

挑選榴槤小竅門

1、聽聲音， 把榴槤輕搖幾下， 有聲音代表榴槤成熟可以吃了。

2、看顏色， 選擇顏色偏黃的， 不要挑綠色的， 黃色的通常比較熟;暗黃的甚至偏褐雖然不好看， 但是卻很甜。

3、看大小， 榴槤個頭大的水分足， 夠甜。 挑外表像狼牙棒的,有一股股丘陵狀突起來的， 小山丘越多肉越多。 裡面的肉也越多， 一般一個成熟的榴槤3-5斤重。

4、看重量， 同樣大小的榴槤輕的榴槤核小，

5、聞氣味， 好的榴槤氣味濃烈， 可以在開裂處用鼻子聞， 氣味很大， 且濃烈的榴槤肯定是好榴槤。