麻椒的功效與作用

對于北方人來說， 這個麻椒應該是他們最熟悉不過的一種植物的， 因為在很多菜肴中都會出現這個麻椒進行調味。 麻椒其實就是一種植物的成熟果皮。 麻椒對于人體來說的幫助也是有很多的， 不僅僅可以給到味覺上面的刺激感覺， 還可以讓身體更加的健康， 讓人體排出相應的毒素。

麻椒的功效與作用大家可不要忽視， 它可以使血管擴張， 這樣就會對一些高血壓患者會有一定的治療幫助。 還有就是麻椒可以幫助人體驅走體內的一些寄生蟲。

麻椒為蕓香科灌木或小喬木植物青椒的干燥成熟果皮， 一般在立秋前后成熟。 產于四川、陜西、河南、河北、山西、云南等省， 以四川產的質量好， 以河北、山西產量為高。 是中國特有的香料， 位列調料“十三香”之首。 麻椒的味道比花椒重， 特別麻， 在川菜中麻椒占有很大的地位， 麻椒的果皮具有特殊的香氣和強烈持久的麻味，

無論紅燒、鹵味、小菜、四川泡菜、雞鴨魚羊牛等菜肴均可用到它， 也可粗磨成粉和鹽拌勻為椒鹽， 供蘸食用。 麻椒分為大椒和步椒兩種， 為良好的調味佐料， 也可榨油， 出油率在25%以上。 麻椒油有濃厚的香味， 是一種很好的食用油。 生產花椒味麻且辣， 炒熟后香味才溢出。 在烹調上既能單獨使用， 如麻椒粉;也能與其他原料配制成調味品， 如五香粉、花椒鹽、蔥椒鹽等。

麻椒食療作用：

1、麻椒氣味芳香， 可除各種肉類的腥膻臭氣， 能促進唾液分泌， 增加食欲;

2、有研究發現， 花椒能使血管擴張， 從而能起到降低血壓的作用;

3、服食麻椒水能驅除寄生蟲。

麻椒選購技巧：

麻椒的分辨：麻椒顏色淺， 偏棕黃色;花椒顏色重， 偏棕紅色。

上面就是向大家介紹了關于麻椒的功效與作用， 相信大家看完之后對這個麻椒的認識又會更深一層了。 我們在生活中要懂得如何運用身邊的一些物質來幫助自己調理身體， 食物調理身體是最好的選擇， 對于人體來說也是很健康的。