牛肉用高壓鍋燉多長時間？

2017-07-26

高壓鍋是現代生活中十分方便快捷的一種器具，高壓鍋可以製作很多食材，而牛肉是生活中常見的一種肉食，牛肉肉質勁道，牛肉不是容易熟的食物，燉牛肉十分費時，採用高壓鍋燉牛肉可以節省一些時間，非常便捷。

用高壓鍋燉牛肉既省時又省力，操作也方便，那麼用高壓鍋燉牛肉要多久呢？要想知道用高壓鍋燉牛肉要多久，首先要知道怎麼用高壓鍋燉牛肉。

用高壓鍋燉牛肉的做法

原料：牛肋條肉、土豆。

輔料：老抽、冰糖、蔥段、薑片、紅幹椒、調料包（八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片）、蠔油、味精。

做法：

1、鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2-3分鐘，撈出（血水不要），洗淨，切成塊，瀝幹或拭幹水份；

2、炒鍋燒熱油，放入蔥段薑片紅幹椒炒香，倒入牛肉塊，翻炒斷生後，倒入料酒，老抽，少許冰糖，均勻上色後，倒入齊平的開水；

3、大火燒開後，轉入高壓鍋，放入調料包，大火燒至上汽後轉小火壓20-30分鐘；

4、土豆洗淨，去皮，切成滾刀塊；

5、排氣減壓後，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續壓10分鐘；

6、關火後，減壓，打開鍋蓋，開大火收汁；

7、最後調入蠔油和鹽，攪拌均勻入味後，關火；

8、加少許味精，拌勻即可。

溫馨小提示：

肉燉好後，如果湯太多，可盛出一部分，以減少最後大火收汁的時間。