洋蔥是抗癌的好幫手，但吃洋蔥需知道4件事
洋蔥是一種能儲耐放的食物， 它的食用方法多樣， 既能做調味料， 又能單獨成菜。 因此， 洋蔥是每家每戶都吃的大眾菜。 但是， 雖然吃得多， 並不代表你會吃。 關於吃洋蔥， 需要瞭解的4件事， 你知道幾件？
1、生洋蔥最能抗癌
洋蔥含有前列腺素A， 可降低外周血管阻力， 降低血黏度， 起到提神醒腦、緩解壓力、預防感冒的作用。 此外， 洋蔥還能清除體內氧自由基， 增強新陳代謝能力， 抗癌防癌， 預防骨質疏鬆， 適合中老年人食用。 洋蔥雖然味道有些沖， 如果想更多地從洋蔥中獲得健康， 生吃或拌沙拉是最好的辦法。
2、洋蔥在春夏肉厚， 秋冬更辣。
在春夏兩季， 我們能買到的是新鮮的洋蔥。 這種洋蔥最外層的皮更薄， 而肉質更厚， 水分更多， 同時辣味也小一些。 而在較冷時候的洋蔥大多是經過儲存的， 它們的辣味更刺激， 皮更厚， 水分少一些。
3、儲存洋蔥要選擇暗處
買回來的洋蔥要放在低溫、乾燥、黑暗且通風良好的地方。 千萬不要把洋蔥放在塑膠袋裡， 這樣本來耐放的洋蔥很快會腐爛。
4、紫皮洋蔥辣， 白皮洋蔥甜。
常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種， 白皮洋蔥肉質柔嫩， 水分和甜度比較高， 長時間烹煮後有黃金般的色澤和甜味， 比較適合鮮食或燉煮；而紫皮洋蔥肉質微紅， 辛辣味強， 適合炒或做生菜沙拉。 但從營養角度來說， 紫皮洋蔥營養更好一些。
