​養生燉品食譜

當人上了一定年紀的時候就會對自己的身體健康越來越注重， 這時候他們一般都會對養生知識有一定的瞭解。 所以在日常生活中也注重喝一些可以養生的燉品， 而養生的燉品有許多種不同的種類， 每一種種類對人體所起到的功效也是不一樣的。 所以接下來為大家介紹一下養生燉品有哪些食譜?

銀耳蓮子羹

一、銀耳蓮子羹

材料：銀耳50克， 蓮子10粒， 百合15片， 棗子5顆， 枸杞8粒， 冰糖100克

做法：1、銀耳用開水蓋鍋泡， 這樣銀耳才軟， 泡5個小時， 洗淨撕碎。

2、加水要根據銀耳的多少加水， 儘量不要在中途加水。

3、加入蓮子、百合、一起燉2個小時， 看到湯斂稠的時候就加棗子、冰糖， 把冰糖熬化即可。

二、燉蔬鍋

材料：南瓜， 白蘿蔔， 胡蘿蔔， 香菇， 油菜， 青豆， 杠子頭片， 薑

做法：1、蔬菜都切小塊， 用油炒一下胡蘿蔔塊

2、把炒好的胡蘿蔔和其他材料一起放在砂鍋裡。

3、加清水。

4、開鍋後， 改小火燉半個小時。

5、最後出鍋前加少量的鹽即可。

三、清燉燕角

材料：燕角， 冰糖

做法：1、燕角浸泡兩小時後撕開硬角部分， 把雜質挑掉， 用網篩裝著反復清洗， 瀝幹水。

2、倒入燉盅裡， 加固涼開水泡十個小時(一共十二小時， 如果天氣熱放冰箱浸泡。 白燕是不需要這麼長時間的)。

3、再撕碎些， 鍋內水燒開， 放入燉盅轉為90度的火力燉2小時。

4、燉好的燕窩放涼後放入冰箱冷藏， 每天早晨空腹舀一湯勺加蜂蜜吃下。 如果喜歡冰糖的可以另燉冰糖水加入。 沒有吃的部分請不要加入糖類以便保存， 一星期內吃完。

木瓜燉雪蛤

四、木瓜燉雪蛤

材料：木瓜1個， 雪蛤膏10克， 牛奶1袋， 冰糖1小塊

做法：1、雪蛤膏用溫水浸一夜， 挑去雜質， 放入開水中稍煮片刻(可加入薑片)， 瀝幹水份。

2、將木瓜洗淨切開， 加入雪蛤膏和冰糖， 蓋上切開的木瓜， 用牙籤固定。

3、鍋內放水燒開， 中火隔水燉1小時零30分鐘， 然後將牛奶加入再燉5分鐘即可。

五、雪耳冰糖燉木瓜

材料：木瓜1個， 雪耳半個， 冰糖適量， 雞蛋1個

做法

1、木瓜去皮、去籽後切小塊。

2、雪耳用水泡開洗乾淨後， 撕成小朵。

3、燉盅裡倒入3碗水， 放木瓜、雪耳、冰糖一起隔水燉1個小時， 加入雞蛋。

六、燉百鳥朝鳳

材料：雞1200克， 豬腿肉200克， 小麥麵粉100克， 豬排骨(大排)200克， 大蔥6克， 薑5克， 料酒、鹽、雞油、味精、香油適量

做法：1、將嫩雞投入沸水鍋中氽一下， 撈出洗淨;

2、蔥3克切末、蔥3克切段、薑切塊;

3、豬腿肉剁成末， 放入精鹽、料酒、味精和清水， 攪拌至有黏性， 再加入蔥末和香油拌成餡料;

4、將麵粉和麵成麵團， 與餡料一起包成鳥形水餃， 煮熟備用;

5、取鍋一個， 用竹箅子墊底， 放上蔥段、薑塊、排骨(腿骨)， 加入清水(2500毫升)， 置於旺火上燒沸;

6、放入嫩雞和料酒再燒沸;

7、用小火燉於嫩雞酥熟， 揀出薑塊、蔥段、腿骨不用;

8、取出竹箅子， 撇淨浮沫;

9、加入精鹽和味精， 將餃子放入鍋， 圍在雞的周圍， 再將鍋置於旺火上燒沸， 淋上熟雞油即可。