苦瓜怎么燒

苦瓜的烹飪其實都是非常簡單的， 最容易的方法就是涼拌， 但是如果大家廚藝比較高超的話， 也可以選擇燒苦瓜。 那么， 苦瓜怎么燒呢？其實烹飪方法是相同的， 只不過食材換成了苦瓜而已。 但是想要讓燒苦瓜變得好吃， 建議大家還是想辦法去除苦瓜的苦味， 這樣才會讓人喜歡吃。

苦瓜怎么做好吃：苦瓜炒肉

需要的食材：苦瓜2根， 豬肉100克， 蒜幾瓣， 豆豉5克， 洋蔥1塊， 胡椒粉1瀟灑后， 姜1塊， 鹽4克， 花椒粉5克， 蒜幾瓣， 生抽10克， 糖5克。

做法步驟

1、將豬肉切片， 加鹽、花椒粉、生抽抓均勻。

2、苦瓜清洗干凈， 去掉瓜瓤， 斜切成薄片， 然后焯水。

3、炒鍋燒熱后倒油， 肉片滑熟后， 加入蒜片， 花椒， 姜翻炒均勻。

4、將焯好睡的苦瓜下鍋翻炒。

5、加入鹽和生抽糖調味， 淋上花椒油翻炒即可。

小貼士

如果苦瓜不焯水， 則需要將滑好的肉片出鍋， 待苦瓜炒至八成熟后再將肉片回鍋。 這個菜用了花椒粉和花椒油， 成菜獨有花椒油的風味。

蝦仁炒苦瓜

需要的食材：苦瓜3條， 蝦仁1碗， 糖2茶匙， 鹽1茶匙， 玉米油15茶匙， 料酒1茶匙， 生粉1茶匙。

做法步驟

1、苦瓜洗凈， 對半切開， 去籽和瓤， 切成薄片。

2、將蝦仁解凍， 用料酒、太白粉和少許油腌制10分鐘左右。

3、鍋中加入適量的清水燒開， 將苦瓜汆燙至斷生后， 撈起放在涼水中過涼。

4、在熱鍋中放油， 油熱后， 將蝦仁放進去炒至微微變色， 卷起。

5、將苦瓜放進去炒勻， 放入鹽， 糖翻炒一會。