米酒和什么相克
雖然說現在很多人都是非常愛喝米酒的， 但是很擔心米酒和什么食物相克的， 這樣的話就會導致自己的身體受到傷害的， 其實米酒一般來說和食物沒有相克的情況， 所以在平常生活中的時候人們就不用太過于擔心的， 而且還可以根據自己的需求來選擇喜歡的米酒味道的， 比如說果味米酒的。
(1)米酒煨蛋：鍋內加少量水燒開， 放入米酒(多少根據自己口味來定)， 再開將雞蛋磕開， 慢慢放入。 再開鍋就好了。 (如果不喜歡雞蛋太嫩就再燒一會兒)
(2)果味米酒：將橙子瓣的皮剝離， 只要橙肉。 燒水加米酒， 再開放入橙肉攪拌即可。
(3)米酒圓子羹：先將水燒開， 下圓子(自己買圓宵粉撮的， 不要買帶餡的圓子)片刻， 圓子浮起， 加入米酒， 再開加入打好的蛋液， ， 快速攪拌， 使蛋液成很小的蛋花， 再開鍋就好了。
(4)亂燉：有時侯我將許多水果切成小丁(蘋果， 香焦， 桔子。 。 。 。 )放在一起加米酒一起煮片刻也很好吃的。
(5) 桂花米酒圓子：我的感覺是不帶餡的圓子放在加了桂花的米酒中更能突出米酒的味道。
米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵后的產品， 化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。 其中的淀粉轉化為小分子的糖類，
一 糖的分析：大米中的淀粉轉化成單糖和低聚糖， 這更有利于它快速補充人體的能量， 以及改變口味。 主要的單糖和雙糖有葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、異麥芽糖。 二 酸的分析：酸對于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用， 這些有機酸大部分是大米淀粉在發酵過程中由根酶發酵產生的。 所含的有機酸主有乳酸、乙酸、檸檬酸等。
三 蛋白質和氨基酸：大米中大部分的蛋白質是不溶于水的(谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白)， 經過發酵的過程有多少會被分解成為游離氨基酸和多肽類物質， 這對于它的營養提高很有幫助。 四 維生素和礦物質：這些物質大部分都是大米中本身含有的，
