營養飲食

大頭菜炒肉做法是什麼?

大頭菜是比較常見的一道蔬菜, 大頭菜的主要功效是能夠利尿去濕又可以消腫消炎, 大頭菜在平時可以炒肉, 也可以用來煲湯, 營養價值是比較高的, 有著防癌抗癌的功效。 大頭菜中富含有的食物纖維, 能促進結腸的蠕動和消化, 對身體很有好處。

【名稱】:大頭菜【別名】:蕪青、疙瘩菜【 性 】:平【 味 】:辛、甘【歸經】:脾、胃

【功效】:解毒消腫, 下氣消食, 利尿除濕

【適宜】:禿瘡、黃疽、腹脹、便秘、小便黃赤、肝虛目略【禁忌】:體虛

【特點】:鹹菜之佳品 1.解毒消腫, 防癌抗癌:大頭菜含有豐富的食物纖線可促進結腸蠕動, 縮短糞便在結腸中的停留時間, 稀釋成物, 降低致癌因數濃度, 從而發揮解毒防癌的作用。 可用於防治結腸癌、乳腺癌、肝癌。

2.下氣消食:大頭菜含有一種硫代葡萄糖甙的物質, 經水解後能產生揮發性芥子油, 具有促進消化吸收的作用。 此外, 大頭菜還具有一種特殊的鮮香氣味, 能增進食欲, 幫助消化。

3.利尿除濕:大頭菜含有鈣、磷。 鐵等微量元素, 被人體吸收後, 能利尿除濕, 促進機體水、電解質平衡, 可用於防治小便澀痛, 淋瀝不盡之症

材料

主料:大頭菜2個、豬肉150g;

輔料:油適量、鹽適量、大蔥1根、豆瓣醬1小勺、味精適量

大頭菜炒肉

1準備好食材並且洗淨切好

2鍋裡放油燒熱, 放入薑絲和豆瓣醬炒香後再放入肉絲

3炒散

4等肉變白色時放入大頭菜(這個大頭菜是切好絲後放開水裡煮過的)

5炒勻, 稍稍炒一下

6放入蔥頭子

8炒勻後放入鹽(也可以不放鹽)和味精

炒勻 關火

出鍋 上桌

小貼士

因為大頭菜有點鹹所以可以在切絲後放開水裡煮一下,

去掉一些鹹味。