辣椒炒雞爪的家常做法

泡椒鳳爪一直是我們鍾愛的小零嘴， 沒事的時候可以一邊肯雞爪一邊看電視。 但是在超市賣的袋裝的雞爪說實話味道很好， 但是不夠啃啊。 一帶雞爪的價格在9塊左右， 份量算不上太多， 而且也有衛生安全的隱患， 因此自己在家做雞爪比較經濟實惠和安全。 接下來給大家介紹幾種辣椒炒雞爪的做法。

一直鍾愛的泡椒鳳爪， 百吃不厭， 越辣越過癮。 想想美好的週末， 睡到自然醒， 窩在沙發裡抱著零食看電視， 或是約上幾個好朋友來家小聚， 泡椒鳳爪都是很不錯的週末休閒小零食。

但是從外面買的， 首先排除品質安全問題， 再有就是有的不夠辣﹑有的不夠爽脆﹑有的太酥不勁道， 自己動手做， 才可以滿足挑剔的嘴巴。 清脆爽口﹑夠辣﹑夠味﹑夠過癮~

對於每道菜， 每個人都有自己不同的做法， 適合自己口味的就是最好的， 如果喜歡吃的味濃一些的， 還可以在煮雞爪的時候加入八角，

1. 將鳳爪用水多次沖洗， 瀝幹水分， 去掉指甲

2. 鍋中加適量水， 放十幾顆花椒， 花椒在煮的時候會散發出香味， 而且可以起到去腥去油膩的作用

3. 水開後， 把處理好的鳳爪放進去

4. 倒入適量料酒， 起到去腥提鮮的作用；蓋上蓋子，

5. 用筷子能輕鬆紮透就行， 不要煮的時間太長， 不然吃的時候沒什麼嚼頭， 就不勁道了

6. 用涼水把雞爪的油脂沖洗掉， 可多沖洗幾遍， 這樣泡完後吃起來清脆爽口

7. 將洗好的雞爪切兩刀， 切的斜面越大越好， 比較容易浸泡入味兒

8. 把泡椒放入雞爪內， 泡椒水也倒進去

9. 放入1少鹽進去， 進行調味。 要是泡椒水能把雞爪淹沒， 就不用再加鹽了， 泡椒水有一定的鹹度

10. 放入少量白醋， 可以中和一下泡椒的辣味， 也可以使泡出來的雞爪

11. 加入涼白開或者礦泉水， 沒過雞爪即可

12. 拌勻， 蓋上蓋子， 放陰涼處或者冰箱冷藏一天即可食用