炒洋蔥的營養價值有哪些？

在一些西餐中， 經常會出現洋蔥這種配料， 在中餐中也經常可以見到這種食材的身影， 可見人們對於洋蔥的喜愛程度。 生吃、涼拌、爆炒等等， 吃法非常多。 而且在眾多的洋蔥中， 尤其是以紫皮洋蔥更加受到人們的青睞。 那麼， 洋蔥都有什麼樣的營養成分?經常吃洋蔥對人體都有哪些好處呢?

洋蔥含有豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素C、胡蘿蔔素、尼克酸、前列腺素A、二烯丙基二硫化物及硫氨基酸等成分， 其中的硫氨基酸具有降低血脂和血壓的功效， 前列腺素A具有擴張血管、降低血黏度、預防血栓的作用。 洋蔥還富含微量元素硒， 能降低癌症的發生率。 一般成年人每日生吃50-80克洋蔥的保健作用十分顯著， 真不愧為“蔬菜皇后。 ”

經常吃洋蔥可以殺菌、抗感冒。 洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等， 有很強的殺菌能力， 能有效抵禦流感病毒、預防感冒。 這種植物殺菌素經由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，

還可以促進胃腸蠕動， 幫助消化洋蔥含有蔥蒜辣素， 有濃郁的香氣， 加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。 正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌， 增進食欲。 動物實驗也證明， 洋蔥能提高胃腸道張力， 促進胃腸蠕動， 從而起到開胃作用， 對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

因為洋蔥有這麼多的好處， 所以想要身體健康， 可以在平時多吃一些洋蔥， 尤其是紫皮的洋蔥。 但是因為洋蔥辣味比較足， 有些人在吃了生洋蔥後， 會出現胃部不舒服的症狀， 這樣的人最好不要吃生洋蔥，