菠菜拌腰果 養顏潤燥強身健體

主料：菠菜

配料：腰果

調料：鹽、白糖(少許)、香油、薑汁各適量

做法：將菠菜摘洗乾淨汆燙後用涼水過涼， 切成小段放入盆中。 腰果下入油中炸成金黃色撈出，

特點：菠菜碧綠腰果金黃， 軟爛鮮香， 鹹鮮適口。

營養與健康：菠菜被譽為養顏佳蔬， 能令人面色紅潤光彩照人。 它對缺鐵性貧血有改善作用。 菠菜含有豐富的維生素及抗氧化素， 能清理人體胃腸的熱毒， 還有養血、止血、斂陰、潤燥的功效。

因而可防治便秘， 使人容光煥發。 腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪酸， 有很好的軟化血管的作用， 它還含有豐富的油脂， 可以潤腸通便。 並且具有很好的潤膚美容的功效。 經常食用有強身健體， 提高機體抗病能力等作用。

食用菠菜時不可直接烹調， 因為它含草酸較多， 有礙機體對鈣的吸收。 故吃菠菜時宜先用沸水燙軟，