基圍蝦的頭可以吃嗎
基圍蝦的肉質十分鮮嫩， 並且吃起來也是q彈的， 所以基圍蝦也是許多人所喜愛的一種食物。 但是基圍蝦畢竟作為一種海鮮類產品， 大家都應該知道近幾年來關於海水污染問題日益頻發， 所以一些海鮮類產品中可能也含有大量有毒的金屬物質。 基圍蝦的蝦頭是一個器官十分豐富的部位， 所以基圍蝦可以吃蝦頭嗎?
吃海鮮儘量不要吃頭， 特別是蝦頭， 這是為什麼呢?
這是因為基圍蝦的頭本身是含有大量的蛋白質營養豐富， 但現在海裡河裡江裡， 污染和洩露問題嚴重， 而蝦的頭部血管密集， 蝦類吸收到體內的有害物質主要是通過血液來流通， 所以吃蝦最好洗乾淨， 蝦頭最好不要吃。
蝦頭雖美味， 但是大量的泥沙和細菌都藏在蝦頭裡， 這麼髒的蝦頭吃肚子， 光想想是不是已經覺得很噁心了呢?
吃基圍蝦對身體有什麼好處呢?
1、基圍蝦蝦中含有豐富的鎂微量元素， 對人體心血管系統非常好， 可以減少人體膽固醇含量， 防止發生動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有預防高血壓及心肌梗死的功效;
2、基圍蝦還有通乳抗毒功效， 所以適合產婦食用。 同時它還有通絡止痛、開胃、化痰化瘀、解毒等功效，
3、基圍蝦還可以補腎壯陽、養血固精、益氣滋陽， 所以適合男性不育患者、腎虛陽痿、腿腳無力的人食用。
吃基圍蝦要怎麼處理才乾淨呢?
處理基圍蝦一般分以下幾個步驟。
第一步， 剪蝦頭， 以45度的角度， 從蝦腦部向下剪除。
第二步， 用剪刀挑出蝦腦。 黑的腦、紅的血都出來了。
第三步， 緊鄰蝦腦前部的是蝦黃， 這是個好東西， 如果有黃， 挑的時候要小心儘量 保留蝦黃。
第四步， 輕輕地拽出蝦腦， 會有一部分蝦腸被拽出。
第五步， 剪蝦尾巴， 如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴， 剪的時候稍微帶一點尾部的 肉， 因為這裡可能也有括約肌不多剪一點擠不出來， 反而會把蝦捏爛了。
第六步， 擠蝦腸， 用食指和拇指捏住蝦背， 向尾部用力， 蝦腸出來了。
