蒜苔怎麼保存新鮮不發黃？
蒜苔是我們常吃的一種蔬菜， 蒜苔的營養價值比較高， 尤其是富含維生素C， 有很好的調理身體的效果， 平時我們購買的蒜苔比較多， 這時候要保存好， 避免發黃， 避免裡面的營養價值流失， 保存的方法也比較多， 比如說可以封好保鮮膜， 然後放到冰箱裡面冷藏， 當然也可以用鹽來醃制一下， 也是不錯的辦法。
新鮮蒜苔怎麼保存不發黃：
1、密封保存
有條件的可以放入冰箱， 沒條件的可以放入一個盆子中， 然後封上保鮮膜， 即可!
2、冰箱冷藏
新鮮蒜苔可以放入密封的保鮮盒再放入冰箱中冷藏， 這樣食品不容易失水變質， 滋生細菌。
3、醃制保存
如果是想長時間保存的話， 可以將蒜苔剁碎， 然後用鹽醃制過後密封放在玻璃容器中， 這樣可以保存半年之久， 口感還是非常的脆。
好了， 關於蒜苔的保存， 發黃問題我們就先講到這裡了， 小夥伴們下次吃蒜苔可要注意哦。
蒜苔變黃還能吃嗎：
可以吃， 建議最好別吃。 蒜苔黃了， 只是水分喪失， 老了， 維生素部分丟失， 並不產生毒素。 選購蒜苔時， 應挑選條長翠嫩， 枝條濃綠， 莖部白嫩的;如尾部發黃， 項端開花， 纖維粗老的則不宜購買。
蒜苔老嫩的鑒別方法是：用指甲掐一下， 如易掐斷又浸液多者為嫩， 反之為老。 蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用， 並可防止血栓的形成。 它能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。
