豬肝的做法 豬肝怎麼炒好吃

今天要給大家介紹的是爆炒豬肝的做法， 一起來看下具體步驟吧：

1.將整塊豬肝用清水洗淨切成片， 加入A料拌勻醃制10分鐘左右

2.將蔥薑蒜切末

3.依次加入除植物油外的B料， 調成碗汁

4.將胡蘿蔔和紅椒切象眼片， 青蒜苗斜切成段

5.鍋入油， 炒香青蒜白

6.加入豬肝大火快炒

7.加入胡蘿蔔和紅椒片、青蒜段快速翻炒

8.最後倒入碗汁翻炒片刻即可

1.黃瓜和紅椒切片， 蔥姜也切成片

2.豬肝洗淨切成片

3.把切好的豬肝放入牛奶中浸泡10分鐘

4.豬肝從牛奶中撈出， 放入1/2茶匙醬油和幹澱粉

5.用手抓勻

6.起油鍋， 油溫升至5成熱時， 放入豬肝滑炒至變色

7.放入蔥薑爆香

8.再放入黃瓜和紅椒片， 加鹽、白糖、醬油、醋大火翻炒1分鐘， 用水澱粉勾薄欠， 加味精調勻即可

1、豬肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物， 食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

2、豬肝中含有豐富的維生素A， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2， 這對補充機體重要的輔酶， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應， 抗氧化， 防衰老， 並能抑制腫瘤細胞的產生， 也可治急性傳染性肝炎。