鮭魚和三文魚
三文魚和鮭魚都是屬于一類， 只是兩種名稱不同， 而且三文魚的做法也是相當多， 最常見的一種做法就是直接做成三文魚刺身， 這種刺身雖說看起來比較簡單， 只要蘸上醬料就可以食用， 但是在做的時候還是需要花一番功夫， 特別是腌制的過程的很關鍵， 要和多種調味料放在一起進行腌制。
三文魚鮭魚
一魚二吃（刺身、頭尾做湯或做粥）。
1.三文魚刺身：活魚放血， 片肉， 取排刺， 切薄片或菱形厚片， 冰塊墊底， 魚片鋪于冰面擺盤， 配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。
2.生滾魚骨湯：鍋內注入高湯， 放入魚骨和頭尾、姜蒜片， 再放入白菜、豆腐煮至湯滾后， 立即起鍋即成。
生滾魚骨粥：白米熬粥備用。 魚頭、魚骨下鍋煎到四分熟， 澆料酒少許， 然后注入高湯， 再下粥， 煮到粥滾， 立即起鍋， 加入少許胡椒粉、芹菜即成。
和其他的魚類一樣， 三文魚也含有非常豐富的蛋白質，
富含銅元素
銅是人體健康不可缺少的礦物質， 和我們毛發的顏色有關系， 如果缺少銅， 就會出現少年白發， 而且銅對于血液、中樞
神經和免疫系統， 皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。 缺少銅也同樣會導致貧血， 所以， 多補充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。
預防中風
因為三文魚可以在深海里生活， 它的血液中有一種不飽和脂肪酸， 可以清除血液中過多的飽和脂肪酸， 降低血脂， 加強血液循環， 還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞， 維持血管壁的彈性， 所以， 可以有效的預防中風。
其他功效
因為三文魚中含有DHA， 被稱為大腦的保護神， 因此有增強腦功能、防治老年癡呆的作用， 可以用來輔助治療和預防帕金森癥、腦中風、視力減退等疾病。 三文魚還可以有效的預防糖尿病。
