炒西胡蝦仁的做法是什麼

西胡蝦仁是一道很普通的一道菜， 但是也深受大眾人的喜歡的， 每次去飯店點菜， 點上這麼一道菜具有營養， 也能夠下飯， 其實這樣的菜在家也是可以來做的， 只要是準備好食材， 按照一定的步驟來做肯定也能夠做出美味好吃的炒西胡蝦仁的， 那麼炒西胡蝦仁的做法是什麼呢， 下面就介紹介紹。

原料：活大河蝦1000克， 龍井新茶1.5克， 雞蛋1個， 紹酒1.5克， 精鹽3克。 味精2.5克， 澱粉40克， 熟豬油1000克(約耗75克)。

一、將蝦去殼， 擠出蝦仁， 換水再洗。 這樣反復洗三次， 把蝦仁洗得雪白取出， 瀝幹水分(或用潔淨幹毛巾吸水)， 放入碗內， 加鹽、味精和蛋清， 用筷子攪拌至有粘性時， 放入幹澱粉拌和上漿。

二、取茶杯一個， 放上茶葉， 用沸水50克泡開(不要加蓋)， 放1分鐘， 濾出40克茶汁， 剩下的茶葉和汁待用。

三、炒鍋上火， 用油滑鍋後， 下熟豬油， 燒至四五成熱， 放入蝦仁， 並迅速用筷子找散， 約15秒鐘後取出，

四、炒鍋內留油少許置火上， 將蝦仁倒入鍋中， 並迅速倒入茶葉和茶汁， 烹酒， 加鹽和味精， 顛炒幾下， 即可出鍋裝盤。

炒西胡蝦仁的做法還是很詳細的， 比如可以按照上面的做法來做， 也能夠超出美味好吃的菜肴來的， 其實準備好具體的原料是很不錯的， 一定要按照上面的具體步驟來操作， 這樣做出來的西胡蝦仁才更好吃， 而且也能夠適合每個人的口味的。