秋葵的粘液是什麼 秋葵裡面的粘液能吃嗎

秋葵的粘液是什麼

可以理解為秋葵的“血液”。 但是卻是對人體很好的一種成分。

1、秋葵嫩果中含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、草酸鈣等， 經常食用可幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。

2、很多人在處理秋葵或者吃秋葵的時候發現秋葵裡有一種粘粘的粘液， 很多人還在清洗的時候特意把它沖洗掉， 殊不知粘液才是秋葵的營養精華。

3、秋葵的粘液是一種糖聚合體， 其中主要的成分是果膠， 黏性糖蛋白， 維生素A， 鉀等營養物質， 這些物質組合成為的唐聚合物呈現出粘粘的一種狀態， 就像是秋葵的“血液”。

4、在醫藥領域， 黃秋葵的果實粘液還能作為血漿的替代品， 能在激烈的流動中減少流體阻力， 穩定泡沫與懸浮。

秋葵裡面的粘液能吃嗎

能吃， 營養價值很高。

1、這種粘液主要成分含有含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠、阿拉伯膠、羥甲基纖維素等。

這些可溶性纖維隨餐服用時， 不僅會和脂肪酸結合， 減少脂肪吸收， 降低膽固醇;還會吸水膨脹， 增加體積從而延長了食物在胃中的停留時間， 減慢碳水化合物的消化吸收速度， 有助於預防飯後血糖上升過快。

2、秋葵黏液是秋葵的一部分， 和吃蘋果的時候有蘋果汁、吃西瓜的時候有西瓜水是一個意思， 燒菜的時候一起炒了就好；實在不喜歡吃的洗掉就好。

3、秋葵粘液中含有大量、豐富的可溶性膳食纖維， 可溶性膳食纖維能夠促進胃腸道蠕動、保護胃粘膜、減少膽固醇吸收， 長期食用還有降脂通便的作用。

4、秋葵粘液中富含黏蛋白， 黏蛋白是蛋白質過敏的一種， 對蛋白質過敏的人要將秋葵內部清洗後才能食用， 以免產生過敏等不適症狀。

吃秋葵的注意事項

1、注意保存：秋葵最好用白紙抱好， 在放到冰箱裡儲存， 常溫下存放容易變黑變幹。

2、粘液不能去：秋葵切段炒的時候， 會有粘液分泌， 而這些粘液正是營養所在。

3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的細絨毛都屬於過敏原，

因此， 食用秋葵有過敏的風險， 尤其是過敏體質的人切不可隨意食用。

4、秋葵室溫下容易變黑變幹， 需要以白紙包裹冷藏。

5、秋葵切段炒的時候， 會有黏液， 有些人為了菜肴的美觀， 會事先把黏液洗去再炒。 秋葵的黏液正是它的營養精華所在，

所以不建議把黏液洗去。

6、秋葵屬於寒性的蔬菜， 一次性吃太多易導致脾胃虛寒， 影響胃腸的消化功能。 因此胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食。