牛肉蒸餃要蒸多長時間？

牛肉是非常可口的美食， 牛肉中營養價值很高， 能補血補氣， 調養身體， 對身體的各個方面有著很強大的調理作用， 同時牛肉除了可以煲湯以外， 還能涮火鍋， 牛肉蒸餃也是很不錯的， 這是在南方地區非常流行的美食， 主要選料是肥瘦相間的牛肉， 小麥麵粉， 再加上蔬菜等調味料， 製成的牛肉蒸餃， 口感芳香， 入口嫩滑。

菜品特色

牛肉蒸餃， 牛肉味道鮮美可口， 其營養價值要在牛肉之上， 是養氣補血的佳品。 蒸餃在南方較為流行， 指將餃子放在蒸籠裡面蒸制而成， 與傳統的水餃相比別有一番風味。

主料

小麥麵粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)

輔料

荸薺(200克) 肥膘肉(50克) 大蔥(20克)

調料

鹽(2克) 白砂糖(2克) 醬油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)

做法

1.把麵粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起， 揉搓成麵團， 再分成多個小麵團， 擀成餃子皮。

2.牛肉去筋後剁爛;馬蹄、肥肉、蔥都切成小粒。

3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調味料(白糖、醬油、香油、胡椒粉)攪拌起膠， 下再加入肥肉、油攪拌均勻， 放在一邊約30分鐘， 製成肉餡。

4.面皮中包入適量的餡， 捏好封口， 包成餃子。

5.把包好的餃子放在抹過油的蒸籠中， 用大火蒸8分鐘， 熟透後就可以食用了。

荸薺又稱馬蹄。

牛肉(肥瘦):牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

肥膘肉:豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。

大蔥:蔥不宜與蜂蜜、棗、狗肉同食;蔥與蜂蜜不可同食， 否則易引起痢疾的發生。

營養價值

小麥麵粉:麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質， 有養心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效， 主治髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

牛肉(肥瘦):牛肉富含豐富蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。