春節飯桌必備的七種營養堅果
開心果
我們見到的開心果， 外面那層硬皮為果皮， 裡面即為種仁， 有一層薄的種皮， 種仁烤制後有香氣， 即我們吃的那部分， 且越嚼其香味越濃，
開心果營養豐富， 其種仁含蛋白質約20%， 含糖15%～18%， 還可以榨油。 果仁還含有維生素E， 有抗衰老的作用， 能增強體質。 古代波斯國國王視之為“仙果”。 由於開心果中含有豐富的油脂， 因此有潤腸通便的作用， 有助於機體排毒。
由於開心果非我國原產， 傳入我國也僅在邊遠地區， 故內地多不熟悉， 而在敘利亞等國則很普遍。 開心果為帶殼類堅果， 開袋即可食用， 香脆可口， 易剝殼， 仁質酥脆， 甘香味美， 是老少皆宜的休閒食品!建議保存在密封的玻璃瓶或者塑膠包裝袋中， 儲藏在陰涼、乾燥的環境下， 低溫低濕情況下可以延長保質期。
選購小建議: 要是吃的話要注意， 開心果果仁的顏色綠的比黃的要新鮮。
香榧子
香榧子(香榧果) ， 有種非常獨特的風味， 很多人初次品嘗時並不喜歡， 但細品之後能體會到獨有的後味， 有點咖啡豆的濃香， 但只有淡淡的苦味。
夏威夷堅果
夏威夷堅果， 也叫澳洲堅果， 有些人以為是大榛子， 但殼很厚， 沒有專用工具， 很難打開。 味道也完全不同於榛子，
美國山核桃
美國山核桃， 也有人稱為長壽果， 果仁味香甜， 不同于普通核桃， 與胡桃仁有點相似。
巴西堅果
巴西堅果， 國人根據其外形也將其稱為鮑魚果， 熟制的果仁味似葵花子仁。
大杏仁
大杏仁， 在新疆地區一般是帶殼銷售(被稱為巴旦木)。
巴旦杏不是杏， 而是桃屬中扁桃亞屬的植物， 巴旦杏果小， 扁圓， 果肉乾澀無汁不能食， 主要吃發達的仁。 仁味超過核桃和杏仁， 有特殊的甜香風味。
提醒：吃杏仁容易飽 女性減肥的最佳食品
大杏仁營養價值很高， 它的營養比同重量的牛肉高六倍。 據化驗， 仁內含植物油55-61%， 蛋白蛋28%， 澱粉、糖10-11%， 並含有少量維生素A、 B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，
腰果
腰果仁是名貴的乾果和高級菜肴， 含蛋白質達21%， 含油率達40%， 各種維生素含量也都很高。
