新鮮榆錢能吃嗎?

榆錢是一種常見的果時， 雖然常用作於中草藥裡面， 但是飲食中也是可以發現它的身影。 新鮮的榆錢可以直接生吃， 也可以加些白糖涼拌。 還可以用於煮粥， 用於做餡料等等。

吃法：

一是生吃。 剛采下來的榆錢， 鮮嫩脆甜， 吃著極有味道， 用餐時把新鮮的榆錢洗淨放在盤裡， 加入白糖吃， 簡單方便， 別具風味。 若

喜吃鹹食， 可放入鹽、醬油、香醋、辣椒油、蔥花、芫荽等作料食之。

二是煮粥。

三是籠蒸。 先將榆錢洗淨， 拌以玉米麵或白麵做成窩頭， 然後上籠蒸半小時即可起鍋。 或將洗淨的榆錢拌上麵粉，

籠蒸熟， 放入調料， 吃起來香甜柔軟， 口感極佳。

四是做餡。 將榆錢洗淨、切碎， 加蝦仁、肉或雞蛋調勻後， 包水餃， 蒸包子， 煎餅卷， 清鮮順口， 美味無窮。

另外， 老了的榆錢可以制醬。 將榆錢曬乾磨成粉後加作料發酵一段時間便成醬， 拿來作餐桌上的小吃， 十分美味。