香菇炒油菜怎麼做？

香菇炒油菜是飯桌上比較搶手的一道素菜， 但是即便是素菜， 那麼也可以有非常美味的口感以及營養價值， 而下面我們就來認識瞭解一下， 香菇炒油菜的具體製作方法。

一、製作方法

1、油菜洗淨， 瀝幹水分， 香菇切小塊。

2、炒鍋燒熱， 放油少許， 中火燒熱， 放入油菜與鹽， 快炒均勻後， 盛盤。

3、另起炒鍋， 燒熱放油， 以中火先將香菇炒香， 放入所有調料和少許水略燒， 盛入炒好的油菜盤中即可。

食用須知

快速發香菇：在水中發少許糖， 再將香菇乾貨放入， 可以再10分鐘內發好香菇， 更快捷簡便。

二、食材

主料：鮮香菇（多少就不說了， 吃多少買多少）， 油菜（據說這玩意炒過之後就沒有了， 建議多準備點）

輔料：油， 鹽， 醬油， 雞精， 蔥薑蒜末

步驟/方法

（1） 油菜摘去黃葉， 用手摘取一段段洗淨備用。

（2） 鮮香菇切去根蹄， 洗淨切片備用。

（3） 鍋中倒入油， 放入鮮香菇片泡油15秒種倒出瀝幹油。 原鍋放少許油煸香薑末， 放入鮮香菇片加少許水， 加入素蠔油少許、老抽少許、糖少許略煮片刻勾一點點薄芡淋幾滴麻油出鍋將盤。

（4） 鍋中放水， 水中放10鹽、10克油， 水開之後放入油菜焯5秒種出鍋圍在鮮香菇周圍即可。

三、注意事項

油菜最好選大棵的,不僅口感更脆,而且擺盤漂亮

只用醬油和蠔油調味就可以了,不用放鹽。