初春必吃的8種養生蔬菜
初春必吃的養生蔬菜
小白菜
中醫認為， 小白菜養胃和中， 味苦微寒， 通暢利胃。 小白菜富含維生素C和鈣質， 還含鐵、磷、胡蘿蔔素和B族維生素等。
洋白菜
即捲心菜， 性味苦平， 能益心腎， 健脾胃， 對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進癒合的作用。
菜花
含有豐富的維生素類物質， 每200克新鮮菜花， 可為成年人提供一天飲食所需的維生素A 75%以上。 其維生素C的含量更為突出， 每100克可達80毫克， 比常見的大白菜、黃豆芽菜高3～4倍， 比柑橘高兩倍。
芹菜
中醫認為， 芹菜性涼， 平肝健胃， 味甘辛無毒， 富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，
紅薯
系糧食中營養較為豐富的食品。 由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C， 因此具有補虛乏、益氣力， 健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。 因此， 常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮， 防止膠原病的發生。
包心菜
其維生素C的含量是番茄的3.5倍， 鈣的含量是黃瓜的2倍。 包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳， 是人體製造酶、激素等活性物質所必不可少的原料。 它能促進人體物質代謝， 十分有利於兒童生長發育。 其多量維生素C能增強肌體抗ai能力。
豆芽菜
豆生芽後， 不但能保持原有的物質，
萵筍
萵筍肉質細嫩， 生吃熱炒均相宜。 秋季常吃萵筍， 可增強胃液和消化液的分泌， 增進膽汁的分泌。 萵筍中含的鉀是鈉的27倍， 而且含有的維生素還有利於促進排尿， 維持水平衡， 對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
初春不宜吃的食物有哪些
1.生冷海鮮類
海鮮性寒， 生食海鮮蛋白質不易消化， 食用過多易導致腸胃消化能力下降。 食用海鮮時應佐蘸薑汁等調料， 中和海鮮的寒涼， 並要注意給腸胃保暖。
2.甜膩多脂類
過年已經攝入了大量高糖、高脂肪、高蛋白的食物。 吃過多的肉類， 會導致厭食、腹瀉， 引起腸胃功能紊亂。 過食甜食則會影響人體免疫力。
3.辛辣刺激類
初春天氣相對乾燥， 人胃火旺盛， 尤其不適合多吃辛辣刺激的食物， 否則對脆弱的腸胃無異於“火上澆油”。 辣椒、花椒、胡椒、生薑等食物都屬於熱性， 食用後容易上火， 帶來便秘、咽喉腫痛等問題。
4.油炸燒烤類
油炸燒烤類食物一般高鹽高油， 很難被腸胃消化吸收， 加重腸胃負擔。 研究表明， 食物在油炸烘烤過程中會產生苯並芘、亞硝胺等致癌物， 加上天氣乾燥， 身體較缺乏水分， 這些致癌物易在胃腸道蓄積， 影響腸道健康。
