酸辣過橋米線
在說到米線的時候， 很多人都會感覺到有一種要流口水的感覺， 這是因為米線湯汁鮮濃， 營養豐富， 並且口味還可以根據自己的習慣改變， 畢竟每個人的口味的不一樣的， 所以在製作米線的時候也會有不同的要求， 米線完全可以滿足大多數人的要求， 食材和味道都可以根據自己的口味來， 酸辣米線就是深受很多人喜歡的一種。
主料：米線適量、青辣椒適量
製作步驟：首先， 準備青紅椒， 切成圈， 裝入碗中。 接著在碗中加入蔥花和香菜。 再加入一勺辣椒油。 接著， 加入鹽、雞精、白糖、一大勺的米醋。 少許的香油， 攪拌均勻， 備用。 再在鍋裡燒開水， 下入米線。 煮熟後撈出來過涼， 控幹水分。 再把米線下入料汁裡面， 撒點花生米， 非常好吃哦~
過橋米線的營養價值
首先， 米線水分含量高， 營養素含量呈現高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、低無機鹽、維生素極少的特點。
其次， 配菜則以高優質蛋白質、高膳食纖維、中等脂肪、低碳水化合物、較豐富的無機鹽及維生素為特點。
再者， 高脂肪、高食鹽則是高湯中的主要成分。 而三種成分混合在一起的湯料混合物， 其營養成分互相取長補短， 營養素含量較全面均衡
食用功效
1、補血益氣：鐵的含量高， 吸收好， 促進造血功能。
2、健脾養胃：米粉可以暖胃， 治療胃寒症。 米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效， 適於脾氣虛弱。
3、聰耳明目：補充血清鈣， 防止聽力過早衰老， 出現耳聾。 維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用， 如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
米線簡介
米線， 為一種食物， 古烹飪書《食次》之中， 記米線為“粲”。 人們習慣叫米線“酸漿米線”、“酸粉”、“幹米線”、“米粉”。 其含有豐富的碳水化合物、維生素、礦物質及酵素等， 具有熟透迅速、均勻， 耐煮不爛， 爽口滑嫩， 煮後湯水不濁， 易於消化的特點， 特別適合火鍋和休閒速食食用。
