如何做蘿蔔燒肉

蘿蔔燒肉可以稱得上是一種常見的家常菜了， 特別是在冬天， 正是蘿蔔成熟的季節， 很多家庭喜歡做的菜就是蘿蔔燒肉。 蘿蔔的清爽， 搭配豬肉， 吃起來也不會感覺太過於油膩， 還能起到滋補的作用， 那麼， 將給大家介紹蘿蔔燒肉的具體操作方法， 以便你們可以在家享受這道菜的美味。

蘿蔔一定要選擇新鮮， 表皮細嫩的， 不要一些看著褶皺的蘿蔔， 說明放置時間長。 否則吃起來不清脆， 營養價值也不高。 在烹飪的過程中， 若是喜歡吃辣， 可以在油熱後， 放入辣椒爆炒， 或者是也可以用冰糖給豬肉上色， 做成甜鹹的味道。

首先， 把蘿蔔去皮， 切成立方塊， 不需太大， 不易煮熟。 接著處理豬肉， 選用五花肉， 既有肥肉又有瘦肉， 營養均衡， 當然怕長胖的朋友也可以選用全瘦肉， 或者是其他脂肪含量低的肉類， 比如， 牛肉。 把肉切塊， 放入開水鍋中過血水和去浮沫雜質。

然後， 等鍋中的油熱後， 放入準備好的調料， 花椒、八角、蔥末， 幹紅辣椒段爆香翻炒。 接著放入撈出來瀝幹的五花肉塊， 倒料酒去腥味， 不停地翻炒， 以免糊鍋。 最後， 倒入適量的水， 放入蘿蔔塊， 直至收汁完成後， 加鹽、味精等調味品， 即可出鍋。

美味的蘿蔔燒肉的做法就介紹完了， 相信你一定能夠製作出來好吃的菜肴。 其中， 蘿蔔具有很好的排毒的效果， 能夠排除人體有毒物質， 再加上豬肉含有蛋白質和能量， 給人體起到有效補充的作用， 更好地吸收其營養物質， 快快在家嘗試製作吧！