​護心肉火鍋配方和做法

很多人不知道什麼是護心肉， 簡單來說護心肉是豬的胸腔與腹腔之間的隔肌,能夠補充營養與能量， 具有保護心臟的作用,肉質較嫩,吃起來比較嚼頭和彈性， 非常適合做下酒菜， 也是現代人強心養身， 滋陰補陽的選擇。 護心肉火鍋配方和做法是什麼？一起來看看。

一， 什麼是護心肉

護心肉就是橫隔肌， 用來隔斷胸腔跟腹腔的組織， 伸縮的時候可以起到呼吸的作用。 拽著心臟的組織來保護心臟不會晃來晃去， 護心肉也叫護心肢。 適合做下酒菜， 因為有筋膜， 吃起來有彈性有嚼頭。

二， 配方

1， 材料：新鮮紅尖椒一個（主要是用來搭配顏色的）， 雞蛋清一個。

2， 配料：沙拉油， 鹽， 雞精， 醬油， 蔥， 薑、蒜少許（依個人口味適量吧）， 最好還有老湯， 飯店裡的之所以好吃， 老湯絕對功不可沒， 如果沒有骨頭湯適量也可以。

三， 做法

1.鍋底放油大火燒熱,放拌好的肉快速翻炒一分鐘,炒得時候一定要勻，

2.鍋子燒熱放油,放蒜爆一下,青紅椒入鍋,放鹽,和雞精,鍋鏟用力摁幾下辣椒,鹽能比較快入味了；辣椒炒到4分熟時將盤子中炒過的肉放入鍋中和辣椒一起炒。

3.翻炒2分鐘,放蔥花,加入老湯適量，

四， 功效

1， 豬護心肉可以養肝護肝、補血養血。

2， 豬護心肉還能補充營養與能量。

3， 豬護心肉可以補充人體所需的應用和能量。 經常食用豬護心肉也不會上火， 豬護心肉還可以滋陰降火。 也沒什麼副作用。