怎樣素炒芹菜？看完就會操作了

芹菜同樣是很好的食材， 營養價值非常高， 並且芹菜也很便宜， 所以這種食材的性價比很高， 芹菜的吃法有很多， 今天推薦大家做素炒芹菜， 這道菜的做法非常的簡單。

一、素炒芹菜的做法

【原料】

芹菜750克（一斤半）， 豆油25克（五錢）， 醬油、精鹽、花椒、蔥花各適量。

【做法】

1.先把芹菜去掉根須， 摘去葉片， 用水洗淨， 切成寸段。

2.勺內放油， 燒熱， 放入花椒， 炸出香味， 取出花椒扔掉， 放入蔥花熗鍋， 隨即放入芹菜， 翻炒均勻， 加入醬油及味精， 再炒拌均勻， 略煮一下， 即可出勺。

菜品特色：

清淡爽口。 可去腥解膩。

【製作提示】此菜可配食白米飯。

二、素炒芹菜的做法

1.洗好的芹菜

2.芹菜切好放在盤子裡， 辣椒切好放在盤子邊上

3.切好的蔥段、薑絲， 備用的八角放在盤子裡

4.鍋裡放油， 油熱後加入蔥段， 薑絲、辣椒和八角， 加入適量的白糖、醋和老抽

5.倒入芹菜翻炒， 加入適量的鹽

6.臨出鍋的時候加入一瓣蒜末

把炒好的菜盛在盤子裡

三、清炒芹菜/更多做法

夏季氣候乾燥， 人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩， 身體不適， 常吃些芹菜有助於清熱解毒， 去病強身。 肝火過旺， 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些芹菜， 芹菜一般人群均可食用， 做法也多元化， 今天做的是比較簡單的清炒芹菜， 適合速食主義者。

1.芹菜一把， 摘乾淨， 洗一洗。

2.把芹菜切成小段

3.鍋中倒入適量的油， 加熱。

4.放入芹菜翻炒

5.加入適量的鹽和醬油， 繼續翻炒。

6.五分鐘後， 芹菜顏色有些變化了， 就可以出鍋了。

7.把芹菜盛到盤中

小貼士

脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者、儘量少吃芹菜， 芹菜適合中火烹飪， 若不想顏色太深， 就不要蓋鍋蓋， 少放醬油。