黑豆發芽了還能吃嗎 黑豆發芽了還能磨豆漿嗎

黑豆發芽了還能吃嗎

黑豆發芽可以吃。

黑豆在泡發芽之後還是可以吃的， 只要沒有發臭， 那麼可以直接的食用。 食用的時候可以把發芽的部位去掉，

或者可以等黑豆的芽長得長一點， 直接可以做成豆芽來吃

我們常吃的綠色大豆芽菜， 俗稱“豆瓣菜”的， 是黑豆的芽， 具有很高的藥用價值。 黑豆有“藥王”之稱， 用它發出的豆芽， 有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。 現代醫學證實， 它還能降血脂和軟化血管。

黑豆芽養腎， 含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素， 含量比綠豆芽還高。 豌豆芽護肝， 富含維生素A、鈣和磷等營養成分， 蠶豆芽健脾， 有補鐵、鈣、鋅等功效。

黑豆有“藥王”之稱， 用它發出的豆芽， 有補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽等功效。 現代醫學證實， 它還能降血脂和軟化血管。

黑豆發芽了還能磨豆漿嗎

黑豆發芽後， 只要聞著沒有臭味， 沒有放很久， 是可以磨豆漿的， 只要把發芽的部位去掉就可以磨豆漿。

黑豆是一種有效的補腎食品， 有補血安神， 明目健脾、補腎益陰和解毒祛風的作用。 黑豆對女孩子來說， 是不可缺少的美容養顏食品。 它含有豐富的維生素， 其中E族和B族維生素含量最高， 維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，

維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。 經常吃黑豆可有駐顏、明目、烏髮， 使皮膚白嫩等功效。

黑豆為什麼會苦

因為這是藥用黑豆， 有生物鹼。

清·汪紱， 1758《醫林纂要》：黑豆性味“甘鹹苦， 寒。 ”這裡的鹹是”兼“的意思。 清朝的汪紱在《醫林纂要》裡，

對黑豆味道的描述是“苦兼甜”， 這是出自中醫典籍對黑豆味苦的記載。 而西醫也從化學方面佐證了中醫說黑豆味苦的原因：黑豆味苦是因為黑豆含有生物鹼。 而中藥能夠起作用的是因為中藥中含有不同的生物鹼， 所以大多數中藥都是苦的， 都味道很特別。 因為是藥用黑豆， 所以具有生物鹼-皂甙、燃料木甙等生物鹼， 所以如其他中藥材一樣， 藥用黑豆也苦。

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