營養飲食

年糕炒梭子蟹怎麼做呢?

桂花飄香的時節, 正是肥美的螃蟹上市的時候, 這時候吃螃蟹絕對是讓人大飽口福, 不但可以吃到肥美的蟹黃, 還可以吃到美味的蟹子, 所以這個季節對於吃貨來說絕對是最好的時節。 螃蟹的吃法非常多, 可以清蒸, 原汁原味的吃, 非常的鮮美, 也可以炒制, 味道的層次感更好。 今天, 小編要推薦的就是一道年糕炒梭子蟹的美食。

材料

梭子蟹、年糕、細香蔥

做法一

1、將梭子蟹收拾乾淨, 去掉蟹蓋等多餘的東西, 剁成幾大塊, 蟹鉗要用刀略拍幾下

2、年糕用水煮好, 過冷水, 備用

3、起油鍋, 加薑絲翻炒, 把蟹塊放進去, 翻炒幾分鐘, 盛出

4、再起油鍋炒年糕, 炒至表面微焦的時候, 把螃蟹加進去, 加料酒、白糖、生抽調味, 一般不放鹽, 因為會掩蓋梭子蟹的鮮味

5、翻炒片刻後, 加細香蔥段兜勻即可

做法二

梭子蟹宰殺洗淨,去殼,從中間破開,減去腮須,連腳剁成塊.年糕切小手指粗的細條,長度約一寸左右(市場也有小的條形年糕不用切的),先綽水2分鐘(就是在開水中浸泡2分鐘),使年糕變軟,撈出鍋洗淨,倒沙拉油30克,加少許生薑片和蔥段煸香,倒入蟹塊,炒30秒(蟹的顏色有些變紅),加黃酒30克,水80克左右,醬油(老抽)20克,白糖10克,倒入年糕,小火燉3分鐘,加味精和雞精各10克,改大火收濃湯汁,勾少許欠,淋一點沙拉油就好出鍋了!

上文中介紹了兩種年糕炒梭子蟹的做法, 喜歡的朋友可以試一試。 做法非常簡單, 而味道卻是美味無比, 這絕對是我們不能錯過的美味。 但是要注意蟹類屬性寒涼, 如果懷孕了, 或者是產後, 便溏等人, 最好是避免食用的, 容易過敏的人也應該慎重食用。