?甲魚燉排骨

說到甲魚燉排骨這道菜， 可能有些朋友是沒有吃過的， 因為甲魚本身對于大家來說就是不怎么熟悉的。 其實在大家的日常生活還是可以吃到甲魚的， 只是因為甲魚的價格比較高， 所以一般的人家平時是不會買回來吃的。 所以對于一般的人來說是沒有吃過甲魚燉排骨的， 當然對于甲魚燉排骨的具體做法也是不了解的。

甲魚燉排骨其實就是甲魚和排骨一起經過文火慢慢燉， 但是話雖如此， 其實真正做起來， 要比這個復雜很多。 甲魚燉排骨的味道很是鮮美， 而且甲魚燉排骨的營養價值也是非常高的， 一般適合身子虛弱的人食用。 下面就來仔細說說甲魚燉排骨的做法。

主料:甲魚1只、豬大排400g

調料：食鹽適量、花椒適量、生抽適量、老抽適量、黃酒適量、元貞糖適量

甲魚燉排骨的做法

1.超市買來的給收拾好的甲魚回家洗干凈擦干水分

2.剁成大塊備用

3.排骨焯水備用

4.準備好花椒蔥姜蒜

5.鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下

6.將炸過的花椒撈出來， 再加入蔥姜蒜煸炒出香味

7.加入切好塊的甲魚煸炒， 煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續煸炒

8.炒至排骨略微有點出油了， 有點黃了， 加放黃酒翻炒幾下， 陏后加入生抽、老抽、水， 加水至蓋過食物為止。

9.大火燒開后轉中小火， 蓋上鍋蓋慢慢地燉， 四十分鐘左右， 水這時還有一部分， 可以根據個人的口味加入鹽， 繼續中小火， 10分鐘后， 加入一小勺白糖， 看到水差不多了時， 就可以出鍋了。

甲魚渾身都是寶， 甲魚的頭、甲、骨、肉、卵、膽、脂肪均可入藥。 《名醫別錄》中稱甲魚肉有補中益氣之功效。 據《本草綱目》記載， 甲魚肉有滋陰補腎， 清熱消淤，

健脾健胃等多種功效， 可治虛勞盜汗， 陰虛陽亢， 腰酸腿疼， 久病泄瀉， 小兒驚癇， 婦女閉經、難產等癥。 《日用本草》認為， 甲魚血外敷能治面神經， 可除中風口渴， 虛勞潮熱， 并可治療骨結核。

1、甲魚還能“補勞傷， 壯陽氣， 大補陰之不足”;

2、食甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

3、甲魚亦有較好的凈血作用， 常食者可降低血膽固醇， 因而對高血壓、冠心病患者有益;

4、甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病， 并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等癥。

綜上所述， 我們大家其實也就了解了有關甲魚燉排骨的具體做法步驟了。 通過上面的了解， 我們不禁就會發現， 其實甲魚燉排骨的做法還是比較簡單的，

只是在做甲魚燉排骨的過程中是有很多事項需要好好注意的。 所以對于想要吃甲魚燉排骨的人來說， 。 必須得下苦功來學習了， 千萬不可以半途而廢的。