營養飲食

幹煸豇豆的做法 幹煸豇豆怎麼做好吃

導讀:幹煸豇豆的做法, 幹煸豇豆是很受歡迎的一道家常菜, 可以說是百吃不厭。 但是很多人總是做不好這道菜, 下面四季養生網小編來給大家介紹下, 幹煸豇豆的做法。

幹煸豇豆的做法:

方法一:

嫩豇豆400克, 碎米芽菜半包(40克), 紹酒1湯匙, 醬油2湯匙, 鹽、味精、香油適量。

1、將豇豆洗淨, 切成3釐米左右的段待用。

2、炒鍋洗淨置旺火上, 放油燒至七成熱, 下豇豆, 炸至皺皮時撈出, 瀝幹油份待用。

3、鍋中適量留油, 倒入醬油加色, 放入豇豆煸炒至幹香, 放鹽、芽菜炒出香味, 再放紹酒、香油、味精炒勻即可。

方法二:

原料:豆角(一斤)、豬肉(三兩)、榨菜粒、蝦米、蔥粒(各一湯匙)、薑茸(一茶匙)、酒(一湯匙)、調味料:鹽(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半湯匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)。

: 一、豬肉洗淨剁碎, 蝦米浸軟切碎。

二、豆角撕去筋, 洗淨滴幹水分。 放入油中炸片刻盛起, 滴去油份。

三、燒熱鍋, 下油兩湯匙爆香薑茸, 放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻,

加入豆角, 加酒, 再加入調味料, 改中火至汁收幹, 灑上蔥粒翻勻即可上碟。

幹煸就是你炒菜的時候要比炒別的菜多放一些油, 最好油剛蓋過菜, 千萬不能放水, 讓菜在油裡煎熟, 快熟的時候要翻多幾下, 以防焦了, 就好了。 你還可以做幹煸長豆角等。