怎麼油炸雞腿，一招教你輕鬆學會炸雞腿
油炸雞腿是人們所喜愛的美食， 不僅可以當做正餐食用還可以當做零食， 油炸雞腿外酥裡內味道非常好， 而且經過油炸之後雞腿肉變的更加香， 令人口齒留香， 油炸雞腿的製作過程非常簡單， 而且可以加入一些其他調味料醃制再經過油炸後， 雞腿會呈現不同的風味。
主料；雞腿8個
輔料；雞蛋1個， 澱粉50g， 蔥適量， 白糖適量， 麵包糠200克， 麵粉50g， 薑適量， 料酒適量， 鹽適量， 醬油適量， 花椒粉適量
1.鍋中加水， 放入洗乾淨的雞腿， 加入薑片、蔥段、料酒、水開後煮15分鐘左右至8成熟；
2.將焯好的雞腿控幹水分， 放在盆中加入鹽、醬油、白糖、花椒粉、薑片、蔥斷、醃制兩小時至入味；醃制好的雞腿裹麵糊
3.麵粉、澱粉、雞蛋適量水調製全蛋糊
4.調製好的全蛋糊
5.醃制好的雞腿裹麵糊
6.再裹麵包糠
7.放入六成熱的油鍋中炸至雞腿顏色金黃
油炸雞腿做法二
主料；大米3000克， 精麵粉1050克， 大米飯250克， 雞蛋5個，
輔料；白礬3 克， 食堿15克， 五香粉10克， 精鹽25克， 菜籽油5000克（約耗1000克）。
做法編輯
1.將大米用清水浸泡4-10 小時， 淘洗乾淨， 瀝去水分， 盛入木盆內， 摻入米飯拌勻， 加清水2250克磨成細漿， 盛入盆內， 加入精鹽10克、五香粉拌勻。
2.雞蛋磕入碗內， 用筷子打散。 瓦缽內放清水600克， 加入白礬、食堿和精鹽15克， 倒入雞蛋液攪拌， 待白礬、食堿、精鹽溶解後， 再倒人麵粉 1000克和勻揉透， 放在案板上， 蓋上擰乾的濕布， 餳15分鐘後， 將麵團揉兩遍， 分兩次揉成長條， 再靜置1個多小時。
3.將揉好的麵團擀成6.6釐米寬、2.5 釐米厚的長條坯， 撒上少許幹麵粉， 用刀均勻地橫切下兩條（每條寬約4釐米），
