怎樣做蕎麥面饅頭好啊？

饅頭大家肯定都經常吃吧， 饅頭是一種比較常見的糧食， 是用麵粉製作而成的， 其間要經過一些發酵之類的過程， 能夠用來做饅頭的麵粉種類有很多， 蕎麥面就是其中的一種， 很多人都很喜歡吃蕎麥面做的饅頭， 平時適當地多吃一些蕎麥面對身體是有好處的， 應該怎麼做才好呢!

做法：1準備食材：主料：蕎麥麵粉300克， 小麥麵粉400克。 麵粉六兩、苦蕎粉四兩、酵母5克、泡打粉3克、糖少許(可不放)、鹽三克、蛋、奶隨意(可不放)。 2酵母加溫水化開。 3麵粉加鮮牛奶和化開的酵母水和成麵團。 4蓋上蓋子發酵至2倍大小。 5案板放入麵粉， 把發酵好麵團揉勻並排氣。 6分成大小一樣的麵團。 7把麵團揉勻做成圓的饅頭， 發酵20分鐘左右。 8鍋內加水， 鍋箅子上面刷少許油。 9把醒發好的饅頭放入， 蓋上鍋蓋， 旺火足氣蒸13分鐘關火。 10等3分鐘揭蓋即可。

注意事項：做好的饅頭， 發酵20分鐘左右， 二次發酵很重要，

冷水入籠， 旺火足氣蒸13分鐘關火， 等3分鐘揭蓋即可。 將所有配料加水和成稍硬的麵團， 揉透， 稍醒一會， 揉成饅頭形， 越緊實越好， 醒一會。 見慢頭髮起後， 上火蒸熟。 時間看饅頭的大小， 15--20分鐘醒發時間， 要根據室溫、水溫、酵母添加量來決定。 現在的天氣， 用涼水就行， 天涼了要用溫水， 水溫不要高於體溫， 否則酵母被燙死了， 不能發起來。

以上這些做法就是做蕎麥面饅頭的主要製作方法了， 是不是很簡單呢?一般人自己在家就可以製作而成了， 而且可以用一些小訣竅， 注意事項裡面也有給大家講解一些， 多練幾次的話， 會做的越來越好吃， 但是饅頭不能吃太多， 容易脹肚子。