脆皮雞烤肉拌飯？

脆皮雞烤肉飯是一道以雞肉為主要食材的特色美食， 不僅味道鮮美， 還皮酥肉嫩， 最主要的是色香味俱全， 營養還很豐富的美食， 將米飯和雞肉搭配在一起， 既營養又美味， 在加上醬料和蔬菜， 讓大家在吃到肉的時候配上蔬菜， 可謂是營養非常全面， 那脆皮雞烤肉拌飯怎麼做呢？

脆皮雞烤肉拌飯做法

一、食材用料:

主料：五花肉400克；米飯4碗；雞蛋4個；圓蔥1個；生菜100克；花生50克

輔料：奧爾良燒烤醃料20克；老抽1小勺；料酒1大勺；蠔油1大勺；清水1大勺；沙拉醬適量

二、做法：

1、將五花肉切成1釐米見方的小肉塊， 奧爾良燒烤醃料20克、蠔油1大勺、老抽1小勺、料酒1大勺、清水1大勺， 再放入烤肉醃料拌均勻醃制30分鐘。

2、烤箱預熱下管180度， 上管230度， 放入中層烤制15分鐘， 肉上面微微帶點焦色即可。

3、圓蔥、生菜洗乾淨， 花生準備好， 先用刀都切成小塊， 再混合在一起剁碎， 將米飯盛到大碗中， 撒上厚厚的一層蔬菜花生碎， 然後放上考好的五花肉丁和煎好的雞蛋， 吃的時候擠上沙拉醬拌勻即可。

脆皮雞烤肉拌飯做法

1.首先準備好兩個盆子， 把冷凍好的雞肉放清水裡清除血水， 來回的控水兩次， 肉要是厚的要用刀劃一下， 選擇去骨的雞上腿肉， 塊越大越好。

2.醃肉的步驟：先把糖和醃料攪在一起拌勻， 倒入帶有雞肉的盆中， 用手來回的抓拌5分鐘， 攪拌均勻放入保鮮袋， 放入冰箱冷藏12小時， 要是急用最少也得3-4小時， 時間越久越好， 提前一天準備一天醃肉。

3.設油溫170°， 拿出提前醃制好的肉開始掛漿拌均勻，

4.等炸出來得雞肉涼透之後在開始進行第二次炸制， 2-3分鐘即可。 時間自己控制， 油溫也不要太高會焦的！

5.撒上一些椒鹽粉， 切成大小合適的條。 黃瓜刨絲， 土豆刨絲泡水加鹽炒熟不要太軟。

6.盛一碗米飯， 疊上蔬菜， 鋪上雞排。 撒上喜歡的醬汁（常用醬汁：沙拉醬， 孜然粉， 甜辣醬， 海鮮醬， 番茄醬， 辣椒粉）就可以了！