蒸饅頭怎樣不沾籠布

蒸饅頭的時候， 很多人會發現饅頭比較容易粘上蒸籠， 其實在蒸饅頭時如果我們能夠掌握一定的步驟技巧， 這些苦惱問題都可以有效的解決， 建議在蒸饅頭之前， 可以把籠布沾濕， 擠淨水， 饅頭底部沾麵粉， 這樣蒸饅頭的時候就可以避免粘籠布的現象發生。

1、籠布沾濕， 擠淨水， 饅頭底部沾麵粉， 放在籠布上蒸， 不容易沾， 但是重要的是要記得在籠布上醒發的時間一定要短， 不然還是會沾的， 所以， 引薦你醒好之後再上籠， 再蒸。

2、不用籠布， 直接在籠上刷油， 放饅頭， 不容易沾， 但是醒的時間要短， 不然饅頭部分會掉進籠上的小眼裡， 所以引薦你醒過之後再上籠， 再蒸。

3、在不銹鋼面盆中取適量麵粉， 饅頭改良劑與麵粉直接混合均勻， 改良劑與麵粉比例為1:100。 乾酵母加入35度溫水中完全溶解後均勻地倒入加了改良劑的麵粉中， 乾酵母與麵粉的比例也為1:100。 繼續邊加涼開水邊和麵， 直至麵團軟硬適宜， 再揉3—5分鐘就可以了。

4、在和麵的時候， 我們可以在麵粉中加些啤酒， 首先， 把啤酒倒入碗內， 再將水酒按一比一的比例調勻， 然後再將酒水倒入面中進行和麵， 這樣蒸出來的饅頭一定會又大又軟又好吃。

5、和麵時加點油。 包肉包子的時候， 最好在和麵的時候， 加一點油進來， 這樣， 就會避免蒸制的過程中， 油水浸出， 讓面皮部分發死、甚至整個面皮皺皺巴巴、賣相不佳的情況。 其實最好是加豬油， 可是為了健康， 我們改用了植物油。

6、饅頭蒸熟後， 不要急於取下饅頭，