西瓜可以加熱吃嗎 西瓜加熱有什麼作用

可以的， 不過加熱了不太好吃。

西瓜是一種水果， 其中含有豐富的營養成分， 加熱的話可以去除一些寒涼之氣， 但是也會損失一些營養成分， 因此西瓜可以加熱吃， 但是不建議加熱西瓜食用。

曬熱的西瓜食用後可能會引起腸胃不適， 被太陽直射過的西瓜中含有熱毒， 直接食用， 會造成腹瀉等腸胃不適症狀， 而且， 曬熱的西瓜不能清熱解渴， 吃了會需要喝水來説明身體降溫， 達不到清熱效果。

很多人認為西瓜屬於寒性的食物， 所以對於體質虛寒的人來說， 加熱之後就不會對身體有副作用， 其實西瓜中不僅含有大量的水分， 其實它還含有豐富的維生素， 如果將西瓜加熱的話， 會影響維生素的結構， 導致維生素流失， 同時西瓜加熱之後還會產生另一種物質那就是氨， 這樣加熱的西瓜不僅不能夠營養身體， 同時對我們的身體還有副作用， 為了保持西瓜的營養價值， 最好不要加熱。

西瓜加熱吃還有以下影響：

影響口感

西瓜加熱之後水分會流失一部分， 細胞失水導致質地綿軟， 沒有習慣原有的爽脆口感。

降低甜味

西瓜加入之後有機酸溶出增加， 導致酸味加重， 而西瓜中的甜味大部分由果糖提供， 溫度越高果糖的溶出量越低， 因此加熱之後的西瓜酸味重， 甜味淡。

營養成分損失

西瓜中含有一些具有水溶和易氧化的成分， 因此加入之後很容易出現損失， 因此加熱西瓜會出現營養成分損失。

注意事項：

冰西瓜不宜超過2小時

夏天西瓜被冰鎮在冰箱中， 才能更好的口感， 但是也不能冰鎮太長時間， 最好不要超過兩小時。 冰鎮過長時間對腸胃的刺激大， 如果已經冰鎮很長時間了， 那麼一定要放置一段時間後再使用， 以免出現脹氣胃痛等現象。

飯前飯後兩小時不宜

如果在飯前兩個小時食用， 西瓜所含有的水分會佔據大部分胃， 讓人沒有食欲， 影響正常用餐， 從而影響了營養物質的攝入。 飯後兩個小時內食用西瓜， 則會讓西瓜的職業沖淡了胃液， 直接影響消化系統， 甚至會腹瀉。