茄子燒番茄，這樣做讓你瞬間愛上

在魯菜系列中， 茄子燒番茄是常見的一道素菜， 茄子可以選擇北方種植的圓形茄子， 肉多汁也很多， 不含有豐富的脂肪和蛋白質， 具有清熱解毒消腫止痛的作用， 再搭配上番茄酸甜可口， 健脾開胃的效果， 這樣燉出的菜湯和菜肴都非常的美味， 而且具有保健的功效。

番茄燒茄子是魯菜中的家常菜， 圓茄子北方栽培較多， 所以北方人喜歡吃圓茄子。 茄子的營養， 也較豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維 生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。 具有清熱止血， 消腫止痛的功效； 番茄酸甜解渴， 健胃消食。 柿子椒清脆爽口。

步驟

1.茄子洗淨後切成菱形塊

2.番茄切大塊、青椒切片備用。

3.鍋內放油燒熱，

4.將茄子塊倒入鍋中煸炒。

5.加入鹽煸炒至茄子變軟， 加入番茄繼續煸炒。

6.煸炒至番茄軟爛， 加入糖 醬油繼續煸炒均勻。

7.放入青椒煸炒均勻， 勾入薄芡加入蒜碎炒均即可。

小貼士

煸炒茄子的時候加入鹽可以使茄子炒出水分， 能夠減少油的用量。