荷葉雞米飯？

荷葉不僅是一種葉子， 它還具有很高的食療價值， 大家都知道荷葉具有清熱解暑， 涼血止血的功效， 因此， 很多人用荷葉來煲湯或者做飯， 荷葉還具有減肥的功效， 如果用荷葉來泡水喝是可以減肥的， 如果將荷葉和雞肉搭配在一起做成一道荷葉雞米飯， 不僅營養而且還美味， 那荷葉雞米飯怎麼做呢？

荷葉雞米飯的做法

原料：荷葉1張 雞翅460克（10只）大米200克

配菜：洋蔥130克 青椒56克（1個） 干貝30克 香菇125克（8個） 胡蘿蔔115克（小1個） 土豆180克（1個） 新鮮蓮子毛豆

醃料：料酒 生抽 老抽少量 芝麻油 花椒粉 鹽

調味：蒜3瓣 黃豆醬1勺 豆瓣醬1勺（剁碎） 生抽 鹽 花椒粉糖

裝飾：小蔥

做法：

1、大米用清水浸泡1小時。

2、干貝用清水浸泡20分鐘。

3、雞翅切塊， 放上醃料。

4、攪勻， 醃制1小時。

5、泡好的干貝去掉不乾淨的部分， 撕碎。

6、配菜切成丁。

7、配菜切成丁。

8、準備一點毛豆和新鮮蓮子， 這兩種食材的量我給得比較少。

9、泡好的大米濾幹水分。

10、荷葉清洗後， 在沸水中焯水1分鐘， 撈起。

11、準備好蒜末， 鍋裡倒油， 先下入蒜末和洋蔥末， 再放入黃豆醬和豆瓣醬， 炒香後倒入干貝和雞翅， 稍微翻炒一下， 倒入餘下的配菜（見小竅門）。

12、最後倒入大米， 放適量的生抽、鹽和糖， 翻炒均勻即可。

13、將炒好的原料鋪在荷葉裡。

14、包好， 放在蒸鍋裡， 水開後蒸40分鐘到1小時， 撒上小蔥即可。

荷葉雞米飯的做法

1. 生雞取胸肉切塊， 雞腿雞翅切塊。 （以下通稱雞肉）主骨架可用來做湯。

2. 雞肉裡加入鹽、雞精、糖、料酒、香菇絲、薑絲、胡椒粉、醬油。 攪勻後靜置5分鐘

3. 起鍋放油至9成熱，

4. 放生粉入雞肉中攪勻醃制5分鐘。

5. 將事先泡水的幹荷葉鋪開。 把米飯倒至荷葉面中間集中。 頂部抹平， 以便擺放配料

6. 將醃制好生雞肉均勻擺放在米飯上， 湯汁均勻淋於米飯中。

7. 虎皮青椒切成片， 紅椒切絲。 勻鋪於雞肉上面。

8. 將荷葉包好， 用草繩十字綁好。

9. 起鍋， 倒入清水， 放好蒸籠， 將荷葉包放於蒸籠中。 水開後大火大約蒸20分鐘即可。